Botanical Gin

Výraz "botanicals" se ve slovenštině nějak vžil, protože v našem jazyce neexistuje přesný a výstižný ekvivalent. Nejjednodušeji se dá přeložit jako "botanické přísady", ale to nezní tak lákavě. Právě ingredience každého ginu mu dodávají specifický charakter, vůni, chuť. Jak se říká, gin bez botanických látek je v podstatě vodka.

V praxi jsou to nejrůznější koření, bylinky, bobule, semínka, kůra, květy.... Zkrátka vše z rostlinného světa. V dnešní době se jalovec již dávno stal jedinou složkou při výrobě ginu. Ačkoli podle zákonných norem musí stále zůstat dominantní v chuti, jeho aroma bychom v mnoha ginech už hledali poměrně obtížně. Moderní značky experimentují a vedle tradičnějších ingrediencí, jako je andělika, koriandr, skořice a citrusy, používají i neobvyklé přísady, jako jsou olivy, rozmarýn, lotosové listy a kopřivy.

Každá z těchto rostlinných složek obsahuje jiné dílčí ingredience, které jí dodávají specifickou chuť a vůni. Některé molekuly jsou lehčí, jiné těžší, což ovlivňuje jejich výsledné vlastnosti. Pokud například ucítíte vůni jehličnanů nebo citrusů, okamžitě si všimnete, že jsou mnohem aromatičtější než jiné druhy rostlinných látek. Jejich molekuly jsou lehčí, a proto těkavější. Díky tomu se při výrobě ginu mnohem snadněji uvolňují a ovlivňují výslednou chuť.