Overproof rum

Overproof rum je označení pro rumy s mimořádně vysokým obsahem alkoholu – obvykle nad 57,5 % ABV (alcohol by volume). Název pochází z britského námořního systému měření síly alkoholu, kdy se testovalo, zda rum dokáže „projít zkouškou ohněm“. Tedy jestli je dost silný na to, aby se zapálil. Odtud vznikl výraz overproof – doslova „nad důkazem“.

Co dělá overproof rum výjimečným

Na rozdíl od klasických rumů (okolo 40 %) se overproof rumy ředí jen minimálně nebo vůbec. Zachovávají si tak svou původní sílu po destilaci a nabízejí intenzivní, autentickou chuť. Od bohatých karamelových a kořenitých tónů až po výrazné ovocné a kouřové nuance. Jsou výborné do tiki koktejlů, pro flambování nebo pro odvážné milovníky rumu, kteří si je vychutnávají čisté.

Legendární silné rumy

Mezi nejznámější představitele patří:

• Plantation O.F.T.D. Overproof – komplexní blend karibských rumů s 69 % alkoholu, oblíbený v tiki drincích,
• Goslings Black Seal 151 Overproof – tmavý bermudský rum s bohatou melasovou chutí a 75,5 % alkoholu,
• Hampden Estate Rum Fire Overproof – jamajský rum plný tropických esterů, typicky ovocný a divoce aromatický.

Proč zkusit overproof rum

Overproof rum není jen o síle. Je to koncentrovaná esence řemesla a tradice. Přináší plnější aroma, bohatší chuť a dlouhý závěr, který běžné rumy jen těžko dosahují. Ve správných rukou se stává hvězdou barů i domácích degustací.