Jak vybrat Rum?
Vybrat ten správný rum je skutečně umění. My vám však můžeme pomoci. Podívejte se s námi na stručnou historii vzniku tohoto fenomenálního nápoje!
Rum má fascinující historii plnou zajímavých příběhů! Slovo "rum" pravděpodobně pochází z anglického slangového slova "rumbullion", což znamená něco jako "výbuch" nebo "vřava". A skutečně, rum v průběhu historie vyvolal pořádný rozruch.
Rum je alkoholický nápoj vyráběný z cukrové třtiny.
Rum oficiálně vznikl na ostrově Barbados v 17. století a odtud se s pomocí pirátů rozšířil do dalších částí Karibiku. Ještě zajímavější však je, že prvky podobné rumu se objevily již mnohem dříve v Číně a Indii.
V 18. a 19. století se rum stal oblíbeným nápojem na ostrovech Jamajka, Haiti a Trinidad. Chuť rumu ocenily i další karibské země, například Kuba a Portoriko, které se staly jeho významnými producenty. A tak tu máme rum, nápoj se zajímavým původem a ještě zajímavější historií, který se rozšířil po celém světě.
Výroba rumu začíná sběrem a lisováním cukrové třtiny, což vede k oddělení šťávy od vláknitého materiálu. Tato šťáva se následně upraví a vaří, čímž se oddělí zbytky cukru od tekutiny. Tato tekutina se fermentuje pomocí kvasinek, což znamená, že se do ní přidávají mikroorganismy, které přeměňují cukr na alkohol.
Po kvašení následuje destilace, která se provádí v destilačním přístroji. Destilace pomáhá oddělit a extrahovat alkohol z kapaliny vzniklé kvašením. Tento proces lze několikrát opakovat, aby se dosáhlo požadovaného obsahu alkoholu a zlepšila se kvalita rumu. Po destilaci následuje zrání rumu. Rum obvykle zraje v dubových sudech, kde získává svou charakteristickou barvu, chuť a vůni. Během zrání se rum pomalu mísí se vzduchem a dřevěnými sudy, což mu dodává specifické vlastnosti. Nakonec se rum po zrání filtruje a někdy se může přidat voda, aby se dosáhlo požadované síly. Rum může zrát v sudech různě dlouhou dobu, čímž vznikají různé druhy rumu s odlišnými vlastnostmi.
Takto se rum vyrábí po celém světě. Každá země a každý výrobce může mít své vlastní metody a výrobní tajemství, které přispívají k jedinečnosti jejich rumu. Rum je oblíbený alkoholický nápoj, který se používá nejen samostatně, ale také v různých míchaných nápojích a koktejlech.
Obsah alkoholu a cukru je podmínkou. V Evropské unii musí rum obsahovat nejméně 37,5 % alkoholu a méně než 20 gramů cukru na litr! Všechny ostatní nápoje, které tyto dva parametry nesplňují, nejsou rumem.
Existuje mnoho definic rozdělení rumů. Pro snadnější orientaci a podle toho, jaká kritéria naše zákazníky zajímají, jsme rumy rozdělili do kategorií:
- Bíly rum
- Agricole rum
- Tmavý rum
- Kořeněný rum
- Ochucený rum
- Přetvrzený rum
Bílé rumy, označované také jako White, Clear, Blanco, Bianco nebo Planas, jsou rumy bez barvy a jsou základem pro všechny stařené rumy.Bílé rumy většinou zrají v nerezových tancích a nejčastěji se používají k výrobě míchaných nápojů, které nevyžadují výraznější aroma než tmavé rumy.
Je to francouzský výraz pro rum z cukrové třtiny, který se původně destiloval na francouzských ostrovech v Karibiku z čerstvě vymačkané šťávy z cukrové třtiny namísto melasy. Rhum je termín, který odlišuje rumy vyráběné z melasy ve francouzsky mluvících lokalitách West Indies.
Tyto rumy, označované také jako Dark nebo Black Rum, mají těžší tělo a výraznější vůni a chuť, zrají déle a většinou v silně vypálených sudech.
Tyto rumy, označované také jako Spiced Rum, jsou ochucené různým kořením, například skořicí, a vyrábějí se většinou ze zlatého rumu.
Označují se jako Flavored nebo Infused Rum, ochucují se různým exotickým kořením, ovocem, kávou nebo čokoládou a vyrábějí se ze zlatého i tmavého rumu.
Jedná se o těžké a aromatické rumy s vysokým obsahem alkoholu od 50 % do 75 % a více.
