135 East

135° East Hyogo Dry Gin vyrábí palírna Kaikyō Distillery v japonském městě Akashi v prefektuře Hyōgo. Tento lihovar byl založen v roce 2017 v rámci oslav stého výročí lihovarnické tradice rodiny Yonezawa, která vyrábí saké od roku 1856 a destiluje od roku 1917. Název palírny, Kaikyō, je poctou mostu Akashi-Kaikyō, který se nachází nedaleko palírny.

135° East Hyogo Dry Gin je řemeslný gin, který kombinuje klasické rostlinné látky stylu London Dry (jalovec, koriandr, andělika) s pěti japonskými rostlinnými látkami: yuzu, pepřem sanshō, cedrovým dřevem, listem shiso a chryzantémou. Každá rostlinná složka se destiluje zvlášť, přičemž japonské rostlinné složky procházejí vakuovou destilací, což je technika používaná v parfumerii k zachování jemných vůní. Do konečného produktu se přidává také kapka destilátu saké junmai, který ginu dodává jedinečný charakter.

Název ginu 135° východní délky odkazuje na 135. poledník východní délky, který prochází městem Akashi a byl v roce 1888 určen jako základ japonského standardního času. Tento název symbolizuje spojení východní a západní kultury, což se odráží i v samotném ginu, který kombinuje tradiční evropské a japonské rostlinné látky.

Palírna Kaikyō se zaměřuje na výrobu řemeslných destilátů, které kombinují tradiční postupy s inovacemi a vytvářejí tak produkty s jedinečným charakterem a vysokou kvalitou.