Tequila

Tequila je ikonický mexický alkoholický nápoj vyráběný především v okolí města Tequila ve státě Jalisco. Destiluje se z 8–10 let starých rostlin agáve tequilana Weber (modrá agáve) a obvykle obsahuje 38–40 % alkoholu. Patří mezi nejznámější destiláty na světě a symbolizuje autentickou chuť Mexika.

Původ a výroba

Tequila se smí vyrábět pouze v pěti oblastech Mexika – v celém státě Jalisco a v částech států Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas.

Pěstování agáve a samotná výroba tequily jsou v Mexiku přísně regulovány zákonem a kontrolovány regulačním úřadem CRT (Consejo Regulador del Tequila).

Typy tequily podle složení

Rozlišujeme dva základní typy:

Tequila 100 % agáve – čistý destilát z modré agáve bez přidaných látek. Jedná se o prémiovou kategorii dostupnou ve verzích Blanco, Reposado, Añejo a Extra Añejo.
Tequila Mixto – lihovina vyráběná z agáve a cukrové třtiny. Má jemnější aroma agáve a méně komplexní chuť.

Druhy tequily podle zrání

Tequila Blanco – čirá, nevyzrálá tequila s výraznou chutí agáve.
Tequila Reposado – zraje 2–12 měsíců v dubových sudech, získává zlatavý odstín a jemnost.
Tequila Añejo – zraje 1–3 roky, má bohatou chuť s tóny dřeva, vanilky a koření.
Tequila Extra Añejo – nejzralejší a nejkomplexnější, zraje více než 3 roky, s tmavou barvou a dlouhou dochutí.

Způsob servírování

Tequily 100 % agáve se v Mexiku pijí čisté nebo v kombinaci se šťávou Sangrita – ovocno-zeleninovým mixem, který zvýrazňuje chuť. V České republice se však běžně podává Tequila Mixto se solí a citronem.