Appleton Estate

Appleton Estate byla údajně část půdy, kterou v roce 1655 získal Frances Dickinson za své služby během dobývání Jamajky Angličany. Majetek zůstal v rodině Dickinsonovcov až do roku 1845. Postupně se byl na panství vyroben řadu rumů, všechny druhy byly dělány periodickým destilačním přístrojem a rychle si získaly dobrou pověst. Na počátku 20. století Appleton Estate získala společnost "Wray and Nephew". Je to nejstarší lihovar na Jamajce a úroda se sbírá nejen strojově, ale i mačetou. Panství je poměrně velké, s rozlohou 11 000 akrů. Na pozici hlavního míchače je zaměstnána Joy Spenceová, v lihovarské odvětví první žena na tomto postu. Kromě toho se stanovení věku řídí stejnými pravidly, která platí i pro sladovou whisky z jedné palírny - uvedený věk musí odpovídat nejmladšímu alkoholu ve směsi. Všechny rumy dozrávají v sudech z dubu amerického, které dodávají konečnému produktu náznak příchutě vanilky.