Nealkoholické pivo

Nealkoholické pivo je nápoj, který chutí, vzhledem i způsobem výroby připomíná klasické pivo, ale obsahuje jen minimální množství alkoholu – obvykle do 0,5 % objemu. V některých zemích se za nealkoholické považuje již pivo s obsahem do 0,0 %, v jiných je povolena právě tato nízká hranice. Je určeno pro lidi, kteří si chtějí vychutnat osvěžující chuť piva bez účinků alkoholu – ať už ze zdravotních, sportovních, náboženských důvodů nebo kvůli životnímu stylu.

Výroba nealkoholického piva probíhá velmi podobně jako u klasického piva. Základom je slad, chmel, voda a kvasnice. Fermentace probíhá přirozeně, ale následně se alkohol buď odstraní (nejčastěji pomocí vakuové destilace, reverzní osmózy nebo jiné šetrné technologie), nebo se kontroluje již během procesu tak, aby se alkohol vůbec nevytvářel ve vyšším množství. Cílem je zachovat typickou chuť, aroma a charakter piva, i když je bez alkoholu.

Nealkoholické pivo se dnes vyrábí v různých stylech – od světlých ležiáků přes pšeničné, IPA až po ochucené varianty s ovocem nebo bylinkami. Díky moderním technologiím a rostoucí poptávce po zdravějších alternativách současné „nealky“ často překvapí plností, svěžestí a charakterem, který se blíží klasickým pivům. Výhodou je také nižší obsah kalorií a možnost jejich konzumace prakticky kdykoli – i během pracovního dne, při řízení nebo při sportovních aktivitách.