Medovina Strana 1 z 1

Medovina je alkoholický nápoj vznikající kvašením medu a vody. Její výslednou chuť ovlivňuje zejména druh použitých medu, poměr surovin, způsob kvašení a délka zrání. Podle množství zbytkového cukru může být suchá, polosladká i výrazně sladká, přičemž v chuti se často objevují květinové, bylinkové, ovocné či kořeněné tóny. Některé medoviny se vyrábějí pouze z medu, vody a kvasinek, jiné se doplňují o ovoce, bylinky nebo koření. Podávat se mohou vychlazené, při pokojové teplotě i ohřáté, podle konkrétního stylu medoviny.

Historie medoviny sahá tisíce let do minulosti

Medovina patří mezi nejstarší známé fermentované alkoholické nápoje. Archeologické nálezy dokazují používání fermentovaných nápojů s obsahem medu už před několika tisíci lety. Medovina se postupně stala součástí kultury mnoha evropských národů a významné místo měla i u Slovanů. V období středověku byla rozšířená zejména v oblastech s rozvinutým včelařstvím a vyráběla se v domácnostech, klášterech i specializovaných medovinárnách. Později její popularitu částečně zatlačilo víno a pivo, ale v současnosti medovina opět získává pozornost díky řemeslným výrobcům a návratu k tradičním způsobům zpracování medu.

Ochutnejte slovenskou medovinu

Slovensko má díky dlouholeté tradici včelařství vhodné podmínky i na výrobu kvalitní medoviny. Mezi známé slovenské výrobce patří Včelovina ze Smolenic, která se specializuje na výrobu medoviny z různých druhů slovenského medu, a Apimed, výrobce oceňovaných tradičních i odrůdových medovin. V jejich nabídce lze najít klasické medoviny i specifické varianty, při kterých se projevuje charakter konkrétního druhu medu, použitých koření či způsobu zrání. Medovina tak dnes není pouze sladkým nápojem spojeným s vánočními trhy, ale samostatnou kategorií s množstvím stylů a chuťových profilů.