Rum Strana 1 z 4

Rum je duší Karibiku – nápoj s bohatou historií, vášnivým řemeslem a nekonečnou rozmanitostí chutí. Vyrábí se z cukrové třtiny, melasy nebo třtinové šťávy a zraje v dubových sudech pod horkým tropickým sluncem. Výsledkem je destilát, který spojuje sladkost, koření a exotiku v každém doušku.

Od Karibiku po celý svět

Každý rum vypráví svůj příběh – od divokých esterových jamajských rumů přes jemné a vyvážené barbadoské až po elegantní guatemalské. Mezi nejznámější země původu patří Jamajka, Barbados, Dominikánská republika, Kuba, Nikaragua či Guatemala. Určitě doporučujeme ochutnat i unikátní rumy z Indonésie, Filipín či Indie.

Tři hlavní styly rumu

Typ a původ rumu nám už může napovědět samotný název.

Španělský „Ron“ – jemný, harmonický a elegantní, často s tóny vanilky, karamelu či medu. Pochází zejména z Kuby, Panamy, Venezuely a Dominikánské republiky.
Anglický „Rum“ – těžší, plnější a kořenitější, s charakterem melasy, tropického ovoce a kouře. Typický pro Jamajku, Barbados či Trinidad.
Francouzský „Rhum agricole“ – vyrábí se přímo z šťávy z čerstvé třtiny a zachycuje její rostlinný, suchý a minerální profil. Nejznámější je z Martiniku a Guadeloupe.

Pokud hledáte autentické chutě těchto oblastí, doporučujeme objevit také karibský rum, který v sobě nese ducha tropických ostrovů a řemeslnou tradici výroby.

Zrání, barva a chuť

Po destilaci je rum čirý, známou hnědou barvu získává až během zrání v sudech. Většinou jde o dubové sudy po bourbonu, sherry nebo víně. Ty kromě barvy ovlivňují také chuť, jemnost a komplexnost.

Bílý rum zraje krátce a vyniká svěží chutí, ideální do míchaných koktejlů.
Tmavý rum přináší tóny karamelu, dřeva, kakaa a sušeného ovoce – ideální na pomalé popíjení.
Spiced rum je ochucený přírodními kořením, jako vanilka, skořice či hřebíček, což mu dodává teplý, aromatický charakter.
Oochutený rum přináší ovocné a exotické tóny, od kokosu přes mango až po citrusy.

Nezapomeňme ani na cachaçu, tradiční brazilský nápoj, destilovaný z čerstvé třtinové šťávy. Je podobný rumu, ale obvykle nezraje vůbec nebo pouze pár týdnů.

Jak si vybrat ten pravý

Samozřejmě podle chuti. Pro začátečníky jsou ideální sladší rumy. Většinou zrají v sudech po sherry nebo víně. Nejoblíbenější značky jsou Dos Maderas nebo Diplomático. Pokud hledáte opravdu sladké rumy, sáhněte po kategorii Rum Spirit. Tyto rumy mají vyšší obsah cukru a většinou s nižším obsahem alkoholu.

Pro zkušenější sáhněte po klasických tmavých rumech jako Matusalem či Doorlys. A pro opravdové znalce doporučujeme suché rumy jako Foursquare či Hampden, limitované plnění nebo Single Cask edice.