Kukuřičná vodka

Kukuřičná vodka je druh vodky, který se vyrábí převážně z kukuřice jako hlavní suroviny. Tento typ vodky se vyznačuje jemným a mírně nasládlým profilem, který vychází z přirozené sladkosti kukuřice. Je oblíbená pro svou jemnost a univerzálnost, díky níž je vhodná ke konzumaci čistá, s ledem nebo jako základ pro různé koktejly.

Postup výroby kukuřičné vodky:

1. Výběr surovin:
K výrobě kukuřičné vodky se používá vysoce kvalitní kukuřice, která je zdrojem škrobu potřebného ke kvašení. Někteří výrobci dávají přednost specifickým odrůdám kukuřice, aby dosáhli jedinečné chuti.
2. Mletí a vaření:
Kukuřice se nejprve rozemele na jemnou moučku a poté se smíchá s vodou. Směs se zahřívá, aby se uvolnil škrob a přeměnil se na zkvasitelné cukry.
3. Kvašení:
Do vařené směsi se přidají kvasinky, které cukry přemění na alkohol. Tento proces trvá několik dní, přičemž se sleduje teplota a další podmínky, aby se dosáhlo optimálního výsledku.
4. Destilace:
Zkvašená směs se destiluje, aby se získal čistý alkohol. Kukuřičná vodka se často destiluje několikrát (obvykle 3 až 5krát), aby se dosáhlo maximální jemnosti a čistoty.
5. Filtrace:
Destilát prochází filtrací, často přes aktivní uhlí, aby se odstranily veškeré nečistoty a nežádoucí příchutě. Tento krok je klíčový pro dosažení hladkého a čistého nápoje.
6. Ředění:
Koncentrovaný alkohol se ředí čistou vodou na požadovanou hladinu alkoholu, obvykle mezi 37,5 % a 40 %.

Vlastnosti kukuřičné vodky:

Chuť: Chuť: jemná, často mírně nasládlá, s hladkým závěrem.
Vůně: neutrální nebo mírně nasládlá.
Použití: Vhodná k přímému popíjení, do koktejlů nebo jako základ pro nálevy.

Zajímavost:
Kukuřičná vodka je často upřednostňována lidmi s nesnášenlivostí lepku, protože kukuřice neobsahuje lepek, takže tento typ vodky je přirozeně bezlepkový (pokud do procesu nebyly přidány jiné přísady obsahující lepek).

Kukuřičná vodka je stále oblíbenější pro svou jemnost a ekologický potenciál, protože kukuřice je cenově dostupná, obnovitelná a snadno pěstovatelná surovina.