Saké

Saké je tradiční japonský alkoholický nápoj, který má v tamní kultuře výjimečné postavení již po staletí. Často bývá označován jako rýžové víno, ale ve skutečnosti jde o nápoj vyráběný speciálním procesem podobným výrobě piva – kvašením rýže s obsahem škrobu.

Historie a výroba saké

První zmínky o saké pocházejí již ze 3. století. K jeho výrobě se používá speciální druh rýže s vysokým obsahem škrobu, která je pečlivě obroušena. Důležitou roli hraje také čistota vody a samotný proces fermentace, při němž se škrob mění na cukry a ty následně na alkohol. Výsledkem je nápoj s obsahem alkoholu kolem 12–16 %.

Styly saké

Saké má několik stylů, které se liší podle stupně obroušení rýže a způsobu výroby:

Junmai – čisté saké bez přidaného alkoholu, s výraznou chutí.
Ginjo / Daiginjo – prémiové saké s jemnou, elegantní vůní, vyráběné z rýže obroušené na menší velikost jádra.
Nigori – zakalené, sladší saké s jemnou krémovou texturou.

Jak si vychutnat saké

Tradičně se saké podává v keramických nebo dřevěných nádobkách nazývaných čoko, přičemž objem jedné porce bývá přibližně 5 cl. Saké lze pít studené i teplé – jemnější druhy vyniknou vychlazené, zatímco plnější styly jsou oblíbené při servírování ohřátého saké. Skvěle se hodí k sushi, rybám i k různým asijským pokrmům.

Naše nabídka

V našem e-shopu najdete kvalitní saké různých stylů – od tradičního junmai až po prémiové daiginjo. Objevte chuť Japonska v lahvi, která je neoddělitelnou součástí tamní kultury.