Hendrick's

Hendrick's Gin pochází z malé přímořské vesnice Girvan, která se nachází v hrabství Ayrshire na jihozápadě Skotska. Lihovar leží pouhou jednu míli ve vnitrozemí a má výhled na tajemný sopečný ostrov Ailsa Craig. Tento lákavý výběžek je až na několik stěhovavých ptáků neobydlený, ale objevuje se v mnoha místních legendách.

Gin Hendrick's se nedestiluje v jednom, ale ve dvou zcela odlišných typech destilačních přístrojů. Dvěma hlavními zařízeními této konkrétní sady destilačních přístrojů jsou Bennettův, starožitný měděný hrncový destilační přístroj z roku 1860, a Carter-Headův z roku 1948 (z něhož dnes existuje jen několik kusů).
Bennett před destilací namáčí rostlinné látky přes noc v alkoholu, čímž vzniká bohatá a komplexní tekutina. Zatímco destilační přístroj Carter-Head jemně napařuje rostlinné látky v koši na vysokém hrdle, takže destilátu dodává účinek podobný parní lázni. Výsledkem je lehčí a jemnější destilát. Harmonická kombinace destilačních přístrojů vytváří mimořádně hladký gin, který nemá konkurenci a který má potřebný charakter a vyváženost jemných chutí.