Glenfarclas

Lihovar Glenfarclas na výrobu whisky čerpá vodu z čistých pramenů na horském hřebeni drsných hor Ben Rinnes, který se všudypřítomné ční v dálce. Lihovar leží v močálech Banffshire, pouze míli od řeky Spey. Glenfarclas vždy byl a, zdá se, že i zůstane, jedním ze Skotka lihovarů, které byly pouze v rodinném vlastnictví. Proto je zde silný stupeň nezávislosti. Jednodruhové whisky Glenfarclas oceňovány znalci dozrávají téměř výhradně v sudech od sherry a zrají ve velkých skladech přímo na místě - v 28 skladech lze uskladnit 52 000 soudků.

Jako jeden z mála skotských výrobců, který nikdy nepoužil exotické dřevo na zrání, si Glenfarclas uchovává svou integritu. Tento lihovar založil v roce 1836 Robert Hay. Jsou zde však důkazy o tom, že na tomto místě již byl lihovar více než století dříve. Po zmrti Roerta v roce 1865 koupili lihovar John a George Grant za 511 liber a 19 šilinků. Pronajali ho glenlivetskému Johnovi Smithovi. John Smith se místo toho rozhodl provozovat svůj nově založený lihovar a v roce 1870 řídil Glenfarclas zas společnosti Messrs Grant.

Po druhé světové válce a následném zrušení přídělů byly zisky lihovaru dobré a v roce 1960 Glenfarclas zdvojnásobil počet svých kotlů na čtyři. V roce 1972 místní sladovny v důsledku nárůstu v poptávce nezvládali nápor, a proto se nakupoval sladový ječmen. Tento lihovar má rozsáhlou škálu jednodruhových whisky, zejména po řadě vydaném v roce 2007 Family Casks, který se mezi lety 1952 a 1994 plnil do lahví v každém ročníku. Lihovar má také návštěvnické centrum, přepychově zdobené s předměty ze zaoceánské dopravní lodi "Císařovna Austrálie". Centrum má místnost nazvanou podle toho, "Místnost pro loď".