Jak vybrat Vodku?

Původ vodky zůstává nejasný, přičemž více států se hádá o jejím přesném původu. Polsko, Finsko, Švédsko a, samozřejmě, Rusko všechny tvrdí, že jsou domovem tohoto nápoje. Nejblíže k pravdě jsou pravděpodobně Rusové, když první písemné zmínky o vodce pocházejí z 14. století v Rusku. V carském Rusku byla vodka nejen důležitým prvkem společenského života, ale hrála také významnou roli v politice. Vodka jednoduše patřila na večírky carského dvora. Zajímavým faktem je, že až do 18. století měla vodka přibližně 20 % alkoholu, na rozdíl od dnešních 40 %.

Termín "vodka" lze alespoň částečně vysvětlit původem ze slovanských jazyků, znamenající "voda". Tradičně se na výrobu vodky používají obilí a brambory, ale také se vyrábí z cukrové řepy nebo ovoce. Různé země mají své preferované suroviny – ve Finsku je to ječmen, ve Švédsku žito, a v Polsku brambory. Technologický postup výroby začíná drcením základní suroviny na malé kousky, které se nechávají kvasit.

Vzniklá kapalina je potom destilována několikrát, čímž se získá čistý alkohol. Na vyčištění se často používá aktivní uhlí, přes které se vodka filtruje. Po tomto procesu máme čistou vodku, která je však příliš silná, proto se ještě ředí vodou.

Název vodka se poprvé objevil v Polsku v roce 1405, avšak tehdy ještě nepopisoval alkoholický nápoj. Šlo o léčivý a kosmetický produkt. Pálenku Poláci nazývali gorzałka. Až v roce 1982 uznal soudní dvůr v Haagu Sovětský svaz za prvního výrobce alkoholického nápoje s názvem vodka. Rusové jsou na své kulturní dědictví hrdí a v záloze mají hned několik příběhů o vzniku oblíbeného destilátu.

Vodka je čirá, bez výrazné chuti a zápachu, proto je neodmyslitelnou součástí míchaných drinků. Barmani ji velmi oblíbení a rozumí si s drinky, jako Cosmopolitan, Moscow Mule, Vodka Martini nebo Bloody Mary.

Vodka patří mezi nejoblíbenější destiláty na světě. V roce 2012 se celkově vypilo přibližně 4,44 miliardy litrů, čímž se stala nejprodávanějším destilátem. Podobně to bylo v letech 2019 a 2020, kdy byla vodka Smirnoff Red mezi nejprodávanějšími. Tradičně se vyrábí z obilnin, jako jsou proso, kukuřice, rýže, žito nebo pšenice, ale moderní receptury mohou zahrnovat i brambory nebo hrozny. Deklarace vodky stanovuje, že vodku můžeme označovat jako líh s minimálním obsahem alkoholu 37,5 % v zemích Evropské unie. Většina zemí také požaduje minimálně trojnásobnou destilaci vodky.

Vodku dělíme na tři základní kategorie:

• Čistá vodka
• Ochucená vodka
• Obilná vodka