Lapponia Strana 1 z 1

Prémiová kvalita likérů z palírny Lapponia spočívá ve výrobních tradicích starých několik století. Oficiálně se to celé začalo v roce 1867, kdy car Alexander II. udělil Andersovi Nordforsovi, obchodníkovi žijícímu ve městě Turku, povolení na výrobu alkoholických nápojů, např. likérů. Likéry Lapponia dodnes pokračují v tradici výroby finských ovocných likérů ve městě Turku.

Všechny likéry Lapponia se vyrábějí ve Finsku, kde na jejich výrobu používají výlučně ručně sbírané bobule, které vyrostly v přírodě. Při výrobě likérů se nepoužívají žádné konzervační látky, přesto je jejich životnost skladování i několik let. Díky speciální metodě použité při jejich výrobě (pomalá extrakce) předává ovoce veškerou svou chuť a znamenitou aromu. Každý likér v sobě spojuje čisté a přirozené chutě arktické přírody.

Prvním krokem je nechat ovoce extrahovat. Nejprve zkontrolují ovoce a provedou rozbor. Poté se vloží do kádě, která obsahuje 30procentní etanol, kde alkohol z ovoce absorbuje veškerou barvu, chuť a vůni. Toto stádium trvá 3 – 6 týdnů. Následně se odstraní semínka a slupky.

Výsledkem je ovocný extrakt s velmi výraznou chutí, který v nádobě dozrává přibližně dva měsíce, přičemž ho pravidelně ochutnávají, aby bylo možné co nejpřesněji stanovit stupeň zrání. Na vznik likéru je ještě potřebné přidat optimální množství cukru a alkoholu. Směs je zpracována za studena, aby se vyčistila, a následně je připravena na stáčení do lahví.

Ačkoli byl výrobní proces likérů Lapponia už v průběhu desetiletí zmodernizován, aby byla zachována vysoká kvalita, dodnes se všechno dělá téměř výhradně ručně.