Michters Strana 1 z 1

Společnost Michter's je hrdá na to, že ctí historický odkaz sahající až k založení první americké společnosti vyrábějící whiskey v roce 1753.

Ve společnosti Michter's, která sleduje svůj cíl vyrábět nejlepší americkou whiskey, podnikají mimořádně nákladné kroky, aby zajistili absolutně nejvyšší kvalitu výrobků.

Od místních bednářů vyžadují, aby vybrali dubové dřevo nejvyšší kvality, které poté suší na vzduchu 18 až 60 měsíců. Místo sušení v peci, jak to dělají mnozí jiní, přirozeně suší na vzduchu minimálně 18 měsíců, protože delší sušení na vzduchu snižuje obsah některých trpkých látek v dřevě, což vede k jemnější whiskey s lepší chutí.

V Kentucky, kde se whiskey vyrábí, se vyskytují výrazné sezónní změny s horkými a vlhkými léty a chladnými a suchými zimami. Teplotní výkyvy ve skladu způsobují změny tlaku v sudu, které tlačí whiskey do dřevěných polen a ven z nich. Čím častěji whiskey interaguje s dřevem, tím více se rozvíjí její chuť, barva a komplexnost. Tepelný cyklus je proces, při kterém se naše sklady v zimních měsících nejprve zahřívají a poté přirozeně ochlazují, aby se stimulovaly další cykly. Navzdory značným dodatečným nákladům, které vznikají v souvislosti s tepelným cyklováním, tento proces zvyšuje kvalitu zrání, což vede k lepší chuti whiskey.