Michters

Společnost Michter's se hrdě hlásí k historickému odkazu, který sahá až k založení první americké whiskey společnosti v roce 1753.

Společnost Michter's sleduje svůj cíl vyrábět tu nejlepší americkou whiskey, a proto podniká mimořádné a nákladné kroky, aby zajistila absolutně nejvyšší kvalitu výrobků.

Vyžadují, aby místní bednáři vybrali dubové dřevo nejvyšší kvality, které pak suší na vzduchu po dobu 18 až 60 měsíců. Namísto sušení v sušárně, jak to dělá mnoho jiných, se přirozeně suší na vzduchu minimálně 18 měsíců, protože delší sušení na vzduchu snižuje část kyselosti dřeva, což vede k jemnější whisky lepší chuti.

V Kentucky, kde se whisky vyrábí, dochází k výrazným sezónním změnám s horkými a vlhkými léty a chladnými a suchými zimami. Kolísání teploty ve skladu způsobuje změny tlaku v sudu, které tlačí whisky dovnitř a ven z dřevěných kmenů. Čím častější je interakce whisky se dřevem, tím více se rozvíjí její chuť, barva a komplexnost. Tepelný cyklus je proces, při kterém se naše sklady v zimních měsících nejprve zahřejí a poté se přirozeně ochladí, aby stimulovaly další cykly. Navzdory značným dodatečným nákladům, které s tepelným cyklem vznikají, tento proces zvyšuje kvalitu zrání, což vede k lepší chuti whisky.