Santa Teresa

Santa Teresa je nejstarší rumová palírna ve Venezuele, založená již v roce 1796 v údolí Aragua. Rodinná firma se stala synonymem pro venezuelský rum, který se vyrábí tradičními metodami a zraje v tropických podmínkách, což mu dodává charakteristickou hloubku a komplexnost.

V roce 1830 hacienda přešla do rukou rodiny Vollmerů německého původu, která ji vlastní a spravuje dodnes. Právě rodina Vollmerů modernizovala výrobu při zachování tradičních metod, čímž se Santa Teresa stala ikonou venezuelského rumu.

Nejznámějším produktem je ikonický Santa Teresa 1796, vyráběný unikátní metodou solera, inspirovanou španělskými tradicemi. Portfolio značky zahrnuje mladší rumy vhodné do míchaných drinků i vyzrálé prémiové rumy určené k pomalému vychutnávání. Santa Teresa tak představuje spojení historie, řemesla a moderního přístupu k rumu.

Rumy Santa Teresa se vyrábějí ze šťávy a melasy z domácí cukrové třtiny. Destilace probíhá v kombinaci kolónových a pot still kotlů, což umožňuje spojovat jemnější i robustnější destiláty. Unikátním znakem značky je využívání systému Solera, při kterém se mísí mladší a starší rumy v dubových sudech. Výsledkem je harmonická a vyvážená chuť s komplexním charakterem.

Chuťový profil rumů Santa Teresa je jemný, vyvážený a komplexní. Typické jsou tóny karamelu, medu, vanilky, sušeného ovoce a ořechů. Objevují se také jemné kořeniny, kakao a tabák, zatímco starší rumy přinášejí náznaky kůže a kouřového dřeva. Vlajkový Santa Teresa 1796 má mimořádně elegantní profil s dlouhým dozvukem, ve kterém se mísí sladkost, suchost a jemná hořkost, což mu dodává sofistikovaný charakter.

Rodina Vollmerových je známá také tím, že značku Santa Teresa propojila se silnou společenskou angažovaností. Prostřednictvím projektu „Proyecto Alcatraz“ pomáhají resocializovat bývalé členy gangů tím, že jim nabízejí práci na plantáži, možnost hrát rugby a vzdělávat se. Hacienda Santa Teresa je navíc otevřena turistům, kteří zde mohou poznat výrobu rumu, historii rodiny a ochutnat prémiové edice.

Santa Teresa tak není pouze výrobcem rumu, ale i značkou, která spojuje historii, tradici a sociální odpovědnost. Díky unikátnímu solera procesu a oddanosti kvalitě patří mezi nejvýznamnější producenty v Latinské Americe. Její vlajkový produkt, Santa Teresa 1796, je považován za ikonický rum, který dokáže oslovit znalce i milovníky jemných a komplexních destilátů po celém světě.