Sister Isles

Značku rumů Sister Isles vyrábí španělská společnost The Haciendas Rhum Company Spain, S.L. se sídlem v Madridu.

Výrobní proces těchto rumů je jedinečný tím, že kombinuje tradiční karibské metody s evropským vinařským uměním. Rumy se destilují z melasy na ostrovech Svatý Kryštof a Nevis, kde zrají více než 6 let v dubových sudech. Poté se přesouvá do údolí Duero ve Španělsku, konkrétně do Hacienda Zorita, kde zraje další 2 až 4 roky v sudech po červeném víně. Konečné zrání probíhá v sudech po sladkých vínech, jako je Moscatel nebo Pedro Ximénez, v Montille v provincii Córdoba.

Tento trojí proces zrání dodává rumům Sister Isles komplexní a bohatý chuťový profil, který je výsledkem kombinace tropického a kontinentálního zrání. Rum zraje nejprve v Karibiku, poté v sudech po červeném víně ve Španělsku a nakonec v sudech po sladkém víně. Tento proces zrání je inspirován tradičními metodami používanými při výrobě prvotřídních španělských vín a dodává rumům Sister Isles jejich charakteristickou jemnost a komplexnost.