The Rum Trail Strana 1 z 1

The Rum Trail je kolekce charakteristických rumů z různých částí světa, která přibližuje rozmanitost rumových stylů prostřednictvím jejich původu. Místo jednotného chuťového profilu se soustředí na to, čím se odlišují rumy z Barbadosu, Jamajky, Fidži, Belize nebo Austrálie.

Každé plnění má zachovat spojení s krajinou, místními surovinami a způsobem výroby. Výsledkem je výběr rumů, které umožňují porovnávat rozdíly mezi jednotlivými regiony – od plnějších pot still destilátů až po lehčí a elegantnější rumy vyráběné na kolónových destilačních zařízeních.

Výběr pod vedením Sukhindera Singha

Značka patří do projektu The Elixir Trails, za kterým stojí londýnská společnost The Elixir Distillers – nezávislý tvůrce, blender a plnič prémiových destilátů. Výběr jednotlivých rumů vede zkušený sběratel a odborník na destiláty Sukhinder Singh.

Jeho tým vyhledává sudy, které dokážou přirozeně vyjádřit řemeslo původní destilérie. Důležitá není známost výrobce, ale kvalita destilátu, jeho chuť a schopnost zachovat si charakter konkrétního místa. Vybrané rumy mohou být plněny samostatně nebo dále upraveny citlivým mícháním a zráním.

Tropické a kontinentální zrání

Pro rumy The Rum Trail je typická kombinace tropického a kontinentálního zrání. První část zrání probíhá v zemi původu, kde teplé podnebí podporuje intenzivnější kontakt destilátu s dřevem a zvýrazňuje jeho místní charakter.

Některé rumy následně pokračují v zrání v Evropě, zejména ve skladech ve Skotsku. Chladnější podmínky umožňují pomalejší vývoj komplexních chutí bez toho, aby dřevo překrylo původní projev destilátu. Nejde pouze o výrazné dokončení v jiném typu sudu, ale o další kontrolované zrání, které má rum harmonizovat a rozvinout.

Co ochutnat z The Rum Trail

Charakter kolekce představuje The Rum Trail Barbados 18letý. Tento limitovaný melasový rum byl destilován v roce 2006 v rodinné destilérii na jihovýchodě Barbadosu. Spojuje plnější pot still destilát s lehčí a elegantnější column still složkou.

Prvních 14 let zral v sudech po bourbonu přímo na Barbadosu a další čtyři roky pokračoval v zrání v čerstvějších bourbonových sudech ve Skotsku. Do lahví byl naplněn při obsahu alkoholu 48 % a celá edice se skládá pouze z 500 lahví.