Żubrówka Strana 1 z 1

Żubrówka, známá také jako Bison Grass Vodka, je ikonická polská vodka s historií sahající až do 15. století, kdy tamní šlechta začala macerovat alkohol s překrásně aromatickou trávou žubrovou (Hierochloe odorata). Ta pochází z Bialowiežského pralesa – jednoho z posledních pralesů v Evropě a historického domova evropského zubra.

Komplexní výroba začíná výběrem kvalitního žitného destilátu (rye spirit), který je následně infuzován macerátem z trávy sbírané ručně v Bialowiežském pralesu. Herbální aroma se uvolňuje během sušení trávy, poté probíhá dvoustupňová macerace (vodní a alkoholová) a filtrace výsledného extraktu. Toto trvá několik dní, po kterých následuje smíchání macerátu s destilátem a vodou – vodou pocházející z hlubinných zdrojů, která zajišťuje stabilní kvalitu a čistotu. Každá láhev potom obsahuje ručně vložené stéblo žubrové trávy jako punc autenticity.

Komercializace značky se datuje od roku 1928, kdy Polmos Białystok jako první dokázal přizpůsobit výrobní proces masové výrobě – receptura byla stabilizována a značka Żubrówka se stala rozšířenou doménou na export. Produkt získal postavení kultovního symbolu polské dědictví, hlavně po roce 2003, kdy získal oficiální označení původu (AOC) po vstupu Polska do EU. Od roku 1991 je Polmos nezávislou společností, v roce 2013 převzatý Roust International/CEDC; v roce 2022 značku Żubrówka koupila polská skupina Maspex Group.

Dnes je Żubrówka třetí až čtvrtou nejprodávanější vodkou na světě (po Smirnoff, Absolut…), dostupná ve více než 80 zemích. Značka vyhrála nespočet ocenění – zlaté medaile na festivalu Monde Selection, International Spirits Challenge a dalších světových soutěžích již od 60. let.

Filozofie značky spočívá v spojení přírodního dědictví a současných nároků na kvalitu. Čerstvost trávy žubrové, čistota ingrediencí, lokální suroviny a péče o každý detail – to je esence Żubrówki. Značka zároveň inovuje: rozšířila portfolio o varianty jako Żubrówka Biała (čistá, šestkrát destilovaná), Żubrówka Czarna (prémiová, dřevem filtrovaná), a trendy varianty Fresh Żu (například jablko, limetka, máta). V roce 2024–2025 značka zmodernizovala design etiket pod sloganem “Serve the wild. Same heart, different looks”.