Ardnahoe

Ardnahoe Distillery je nejmladší a devátá fungující palírna na legendárním skotském ostrově Islay, který je světově proslulý svými rašelinovými single malt whisky.

Ardnahoe Distillery byla založena rodinou Hunter Laing & Co., nezávislým stáčírnou a obchodníkem s whisky z Glasgow. Nápad postavit vlastní palírnu na ostrově Islay vzešel od Stewarta Lainga, dlouholeté osobnosti skotského whisky průmyslu, a jeho synů Andrewa a Scotta. S přípravami projektu začali v roce 2015 a po investici přibližně 12 milionů liber byla palírna otevřena v roce 2019.

Název Ardnahoe pochází z gaelštiny a znamená „výška pri duté doline“ nebo volněji přeloženo „místo nad dutým jezerem“ – název odkazuje na polohu nad jezerem, ze kterého lihovar čerpá čistou vodu pro svou výrobu.

Ardnahoe je jedinečná tím, že používá hadicové chladiče, tradiční měděné spirálové chladicí trubky ponořené do vodních nádrží. Tato starodávná metoda kondenzace par dodává destilátu robustnější, olejovitější charakter, který je velmi atraktivní pro fanoušky whisky Islay, protože zdůrazňuje rašelinový profil.

Lihovar používá dva velké destilační kotle (měděné, o objemu přes 12 000 litrů) a vyrábí rašelinnou sladovou whisky, která kombinuje typický kouř a moře Islay s jemností a olejovitým tělem. Výrobní kapacita je přibližně 1 milion litrů čistého alkoholu ročně.

Ardnahoe byla navržena nejen jako výrobní palírna, ale také jako turistická destinace. Moderní návštěvnické centrum má panoramatické prosklení, které nabízí úchvatný výhled na ostrov Jura a jeho ikonické hory, Paps of Jura. Kromě prohlídek a ochutnávek je zde také kavárna a obchod.

Ardnahoe je důležitý nejen proto, že zvýšil počet lihovarů na ostrově Islay, ale také proto, že do regionu přivedl rodinu s dlouhou tradicí výroby whisky. Hunter Laing je jedním z respektovaných nezávislých stáčíren a otevření vlastní palírny na ikonickém ostrově je symbolem toho, že Islay si stále zachovává svou schopnost inovovat a zároveň zůstává věrný tradici.