Casco Viejo Strana 1 z 1

Casco Viejo je rodinná tequila, produkovaná renomovanou rodinou Camarena ve vysoce agávové oblasti Arandas, v Los Altos regionu státu Jalisco v Mexiku. Jej palírna, známá jako Gran Dinastía (dříve Casa Camarena), má kořeny už od 1830‑tých let, a dnes ji vede matriarchální lídrová postava Elena Camarena.

Značka klade důraz na vertikálně integrovanou výrobu – pěstování modré agáve na vlastních polích, ruční sběr a tradiční proces výroby.

Agávy z Los Altos, pěstované v nadmořské výšce přibližně 2 100 m ve vysoce minerální červené půdě, se pomalu vaří v ručně zděných cihlových pecích. Poté procházejí fermentací v otevřených ocelových kádích během 80 – 90 hodin s použitím tradičních kvasinek, následně se destilují dvakrát v měděno‑ocelových kotlích.

Reposado verze zraje dva až tři měsíce v sudech z amerického dubu, které jemně doplňují květinové a ovocné tóny agáve.

Kromě kvality staví Casco Viejo také na udržitelnosti – patří mezi největší výrobce, spravující více než 1 500 ha a 3 miliony rostlin agáve, a implementovala technologii ZERO‑D na ekologickou recyklaci odpadu z fermentace tequily. Tento systém snižuje znečišťující látky ve vypouštěné vodě téměř na nulu, a byl oceněn mexickou vládou.

Casco Viejo kombinuje respekt k tradičnímu řemeslu – od jimadorů až po destilaci – se zaměřením na moderní ekologickou odpovědnost. Výsledkem je tequila, která reprezentuje autentický kolorit Los Altos – svěží, rostlinná, s nádechem tropického ovoce a jemným dubovým zakončením, přičemž zůstává přístupná a všestranná pro každodenní i slavnostní příležitosti.