De Luze

Rodina Boinaud dnes vlastní největší palírnu v regionu Cognac se 41 Charentais pot-stills (měděné destilační soustavy). Základem jejich koňaků jsou nefiltrované vína, dvakrát destilované v maloobjemových destilačních přístrojích.

Boinaudovci nechávají své koňaky dozrávat obvykle déle, než minimální zákonem stanovenou dobu (ta je u VS min. 2 roky, VSOP min. 4 roky a XO min. 6 let). Pro jednotlivé typy koňaků pečlivě nevybírají jen surovinu, ale také typ sklepy, protože je rozdíl, kde "živá voda" dozrává. K dispozici mají vlhké i suché sklepy, které spolu se sudy dodávají jejich rodinnému pokladu jedinečné vlastnosti - jejich osobitou chuť, individualitu i sílu. Z sklepů budovaných v průběhu čtyř staletí vychází kvalita, na níž si francouzští odborníci zakládají.

Lihovar De Luze si pro zrání svých koňaků vyrábí i vlastní sudy. Pečlivě vybrané dubové dřevo vysychá 3 - 5 let, dokud je dostatečně vyzrálé pro výrobu kvalitního sudu. Optimálnost dlouholetého zrání koňaku totiž závisí také na správném výběru dřeva a dokonalého tvaru sudu. Jsou to právě tyto dva faktory, které dokáží koňaku během stárnutí dodat neobvyklou eleganci.

Mistrem v tvorbě koňakových směsí je v současnosti Eric Boinaud, považován za umělce v kombinování delikátních chutí koňaku. Má z čeho čerpat - rodina si v tomto oboru získala respekt zkušenostmi, získanými během 400-leté historie podniku.

První zmínka o tom, že rodina z Boinaud kupuje rozsáhlé pozemky pro své vinice pochází z roku 1640. V roce 1817 založil podnikavý baron Alfred Boinaud de Luze v New Amsterodamu (dnes New York) společnost na dovoz francouzského vína a alkoholu do Spojených států amerických. O pět let nato zakládá společnost De Luze & syn. V roce 1862 baron Alfred nakupuje další půdu v ​​kraji Grand Champagne a začíná produkovat vysoce kvalitní koňaky. Ačkoli tento aktivní muž v roce 1880 zemřel, rodinná společnost postupuje dál a od roku 1927 dodává luxusní De Luze koňaky na dvůr dánského krále Kristiána X. Přesně 100 let po smrti barona Alfréda ovládla rodinný podnik velká lihovarnické firma, ale o 24 let později se vrací opět do rukou rodiny Boinaud i do Grand Champagne, kde se jeho historie začala. A produkuje pověstnou koňakovou kvalitu dodnes.