De Luze Strana 1 z 1

Rodina Boinaud dnes vlastní největší palírnu v regionu Cognac se 41 Charentais pot-stills (měděné destilační soustavy). Základem jejich koňaků jsou nefiltrovaná vína, dvakrát destilovaná v maloobjemových destilačních přístrojích.

Boinaudovci nechávají své koňaky dozrávat obvykle déle, než minimální zákonem stanovenou dobu (ta je u V.S. min. 2 roky, V.S.O.P. min. 4 roky a X.O. min. 6 let). Pro jednotlivé typy koňaků pečlivě nevybírají jen surovinu, ale i typ sklepa, protože je rozdíl, kde „živá voda“ dozrává. K dispozici mají vlhké i suché sklepy, které spolu se sudy dodávají jejich rodinnému pokladu jedinečné vlastnosti – jejich osobitou chuť, individualitu i sílu. Z sklepů budovaných v průběhu čtyř století vychází kvalita, na které si francouzští odborníci zakládají.

Liehovar De Luze si pro dozrávání svých koňaků vyrábí i vlastní sudy. Pečlivě vybrané dubové dřevo vysychá 3 – 5 let, než je dostatečně vyzrálé pro výrobu kvalitního sudu. Optimálnost dlouholetého zrání koňaku totiž závisí i na správném výběru dřeva a dokonalém tvaru sudu. Jsou to právě tyto dva faktory, které dokážou koňaku během stárnutí dodat nezvyklou eleganci.

Majstrom v tvorbě koňakových směsí je v současnosti Eric Boinaud, považovaný za umělce v kombinování delikátních chutí koňaku. Má z čeho čerpat – rodina si v tomto oboru získala respekt zkušenostmi, nabytými během 400leté historie podniku.

První zmínka o tom, že rodina z Boinaud kupuje rozsáhlé pozemky pro své vinice pochází z roku 1640. V roce 1817 založil podnikavý baron Alfred Boinaud de Luze v New Amsterdame (dnes New York) společnost na dovoz francouzského vína a alkoholu do Spojených států amerických. O pět let nato zakládá společnost De Luze&syn. V roce 1862 baron Alfred nakupuje další půdu v kraji Grand Champagne a začíná produkovat vysoce kvalitní koňaky. Ačkoliv tento aktivní muž v roce 1880 zemřel, rodinná společnost napreduje dál a od roku 1927 dodává luxusní De Luze koňaky na dvůr dánského krále Kristiána X. Přesně 100 let po smrti barona Alfréda ovládla rodinný podnik velká lihovarnická firma, ale o 24 let později se vrací opět do rukou rodiny Boinaud i do Grand Champagne, kde se jeho historie začala. A produkuje pověstnou koňakovou kvalitu dodnes.