Deanston Strana 1 z 1

Highland whisky palírna Deanston se nachází na březích řeky Teith, která slouží jako její hlavní vodní zdroj. Řeka, pramenící v pohoří Trossachs, patří mezi nejčistší vodní toky ve Skotsku a výrazně ovlivňuje charakter místní produkce whisky. Deanston byla založena v roce 1965 na místě bývalé tkalcovské dílny z 18. století, v bezprostřední blízkosti obce Doune v regionu Perthshire.

Udržitelná výroba v historické budově

Hlavní část palírny je umístěna v historické budově chráněné přádelny, která dodnes tvoří srdce výrobního areálu. Díky vlastní turbíně a přehradě, které využívají energii řeky Teith, je Deanston energeticky soběstačná a vyrábí si vlastní elektřinu. Tento přístup ji řadí mezi ekologicky odpovědné skotské palírny.

V roce 1971 zde vznikla první skotská single malt whisky s názvem Old Bannockburn. O rok později přešla palírna do vlastnictví společnosti Invergordon. Po přibližně osmi letech uzavření ji odkoupila společnost Burn Stewart Distillers za částku 2,1 milionu liber a výroba byla krátce nato obnovena. O několik let později se v Deanstonu rozšířila produkce také o gin.

Sklady, zrání a portfolio

Deanston disponuje dvěma sklady, ve kterých zraje přibližně 45 000 sudů. Většina kapacity je využívána ke zrání whisky pro míchané skotské whisky. Důležitou součástí portfolia je značka Scottish Leader, jejíž roční prodej přesahuje pět milionů lahví po celém světě.

Mezi nejznámější single malt whisky patří Deanston Virgin Oak, která zraje v nových sudech z amerického dubu a vyznačuje se jemnými tóny vanilky, medu a sladového základu. Stejně oblíbenou volbou je Deanston 12-letá, zrající v sudech po bourbonu, která nabízí vyvážený projev s krémovou texturou, ovocnými tóny a přirozenou sladkostí typickou pro styl této palírny. Kromě těchto stálic se Deanston věnuje také limitovaným a nezávislým plněním.