Deanston Strana 1 z 1

Highland whisky palírna Deanston se nachází na březích řeky Teith, která slouží jako její hlavní vodní zdroj. Řeka, pramenící v pohoří Trossachs, patří mezi nejčistší vodní toky ve Skotsku a výrazně ovlivňuje charakter místní produkce whisky. Deanston byla založena v roce 1965 na místě bývalé tkalcovské dílny z 18. století, v bezprostřední blízkosti obce Doune v regionu Perthshire.

Udržitelná výroba v historické budově

Hlavní část palírny je situována v historické budově chráněné přádelny, která dodnes tvoří srdce výrobního areálu. Díky vlastní turbíně a přehradě, které využívají energii řeky Teith, je Deanston energeticky soběstačná a vyrábí si vlastní elektřinu. Tento přístup ji řadí mezi ekologicky zodpovědné skotské destilérie.

V roce 1971 zde vznikla první skotská single malt whisky s názvem Old Bannockburn. O rok později přešla palírna do vlastnictví společnosti Invergordon. Po přibližně osmi letech uzavření ji odkoupila společnost Burn Stewart Distillers za sumu 2,1 milionu liber a výroba byla krátce nato obnovena. O několik let později se v Deanstonu rozšířila produkce i o gin.

Sklady, zrání a portfolio

Deanston disponuje dvěma sklady, ve kterých dozrává přibližně 45 000 sudů. Většina kapacity se používá na zrání whisky pro míšené skotské whisky. Důležitou součástí portfolia je značka Scottish Leader, jejíž roční prodej přesahuje pět milionů lahví po celém světě.

Mezi nejznámější jednodruhové whisky patří Deanston Virgin Oak. Zraje v nových sudech z amerického dubu. Je charakteristická jemnými tóny vanilky, medu a sladového základu. Rovnako oblíbenou volbou je Deanston 12letá, zrající v sudech po bourbonu, která nabízí vyvážený projev s krémovou texturou, ovocnými tóny a přirozenou sladkostí typickou pro styl této destilérie. Kromě těchto stálic se Deanston věnuje i limitovaným a nezávislým plněním.