Edradour Strana 1 z 1

Nejznámější je Edradour snad proto, že je to nejmenší palírna ve Skotsku, která ročně vyprodukuje jen 90 000 litrů a zaměstnává pouze tři lidi. Palírna Edradour (vyslovuje se „edradauer“) byla založena v roce 1825 ve vrších města Pitlochry a dodnes si uchovává tradici téměř výlučně řemeslné palírny. Srdcem série je desetiletá jednodruhová sladová whisky (tzv. single malt whisky) s kouzlem netradičním pro Vysočinu.

Palírnu Edradour získal v roce 1982 gigant v oblasti alkoholických nápojů, koncern Pernod Ricard. Během následujících let byly tři čtvrtiny produkce palírny používány na výrobu míchaných druhů whisky (tzv. blended whiskies), přičemž za zmínku stojí například „House of Lords“ (Sněmovna lordů) nebo whisky se slibným názvem „King’s Ransom“ (Královo výkupné). Až po tom, co v roce 2002 palírnu získala společnost Signatory, se Edradour začala naplno soustředit téměř výlučně na výrobu jednodruhových sladových whisky. Edradour, známá experimentováním s různými nezvyklými druhy dřeva v konečné fázi zrání, vytvořila rozmanité druhy sladové whisky, které zrály v celkem zajímavých sudech, za mnohé vzpomeňme aspoň „Chardonnay Finish“ a „Côte de Provence“ a zvláštní „Tokaji Wood Finish“.

Signatory přestěhovali svou základnu do Edradouru hned poté, co tam vybudovali továrnu na plnění lahví a sklad. V roce 2003 Edradour zaexperimentovala s rašelinovou jednodruhovou sladovou whisky s názvem „Ballechin“ s podílem rašeliny 50 ppm, kterou uvedla na trh v roce 2006. Každý rok se do prodeje dostává nová láhev whisky Ballechin, přičemž pokaždé probíhá poslední část zrání v sudu z jiného dřeva, až kým po deseti letech plně nedozraje.