Jak vybrat Rum?
Vybrat ten správný rum je opravdu umění. My vám s tím však můžeme pomoci. Pojďte se s námi podívat na krátkou historii vzniku tohoto fenomenálního nápoje!
Rum má fascinující historii plnou zajímavých příběhů! Slovo "rum" pravděpodobně pochází z anglického slangového slova "rumbullion," což znamená něco jako "výbuch" nebo "rozruch." A opravdu, rum v historii vyvolával dost rozruchu.
Rum je alkoholický nápoj, vyrobený z cukrové třtiny.
Rum oficiálně vznikl v 17. století na ostrově Barbados a odtud se s pomocí pirátů dostal i do ostatních částí Karibiku. Ale co je ještě zajímavější, prvky podobné rumu se objevily už v Číně a Indii mnohem dříve.
Během 18. a 19. století se rum stal oblíbeným nápojem na ostrovech Jamajka, Haiti a Trinidad. Ostatní země Karibiku, jako Kuba a Portoriko, také ocenily chuť rumu a staly se jeho velkými producenty. A tak tu máme rum, nápoj se zajímavým původem a ještě zajímavější historií, který se rozšířil po celém světě.
Výroba rumu začíná shromažďováním a lisováním cukrové třtiny, což vede k oddělení šťávy od vláknitého materiálu. Tato šťáva je potom upravena a vařena, což umožňuje oddělit zbytky cukru od tekutiny. Tato tekutina je fermentována pomocí kvasinek, což znamená, že se do ní připouštějí mikroorganismy, které mění cukr na alkohol.
Po fermentaci následuje destilace, která se provádí v destilačním kotli. Destilace pomáhá oddělit a získávat alkohol z tekutiny, která vznikla fermentací. Tento proces se může opakovat vícekrát, aby se dosáhlo požadovaného obsahu alkoholu a zlepšila se kvalita rumu. Po destilaci následuje zrání rumu. Rum se obvykle zraje v dubových sudech, kde získává charakteristickou barvu, chuť a aroma. Během zrání se rum pomalu mísí se vzduchem a dřevěnými sudy, což mu dodává jeho specifické vlastnosti. Nakonec, po dozrání, je rum filtrován a někdy se může přidat voda na dosažení požadované síly. Rum může zrát v sudech různě dlouhé období, což vede k různým variantám rumu s různými charakteristikami.
Takto se vyrábí rum po celém světě. Každá země a každý výrobce může mít své vlastní metody a tajemství výroby, které přispívají k jedinečnosti jejich rumu. Rum je populární alkoholický nápoj, který se používá nejen samostatně, ale také v různých míchaných nápojích a koktejlech.
Obsah alkoholu a cukru je podmínkou. V Evropské unii musí rum obsahovat minimálně 37,5 % alkoholu a méně než 20 gramů cukru na litr! Všechny ostatní nápoje, které nesplňují tyto dva parametry, nejsou rum.
Definicí rozdělení rumů je mnoho. Pro jednoduchou orientaci a podle toho, jaká kritéria zajímají naše zákazníky, jsme rumy rozdělili do kategorií:
Označený také jako White, Clear, Blanco, Bianco nebo Planas, jde o rumy bez barvy a je to základ pro všechny zrající rumy, bílé rumy většinou zrají v nerezových nádržích, nejčastěji se používají na výrobu míchaných drinků, které si nevyžadují výraznější aroma jako je tomu u tmavých rumů.
Rhum Agricole je francouzský termín pro rumy z cukrové třtiny, původně destilované na francouzských karibských ostrovech z čerstvě vymačkané šťávy z cukrové třtiny místo melasy. Rhum je termín, který odlišuje rum vyrobený z melasy ve francouzsky mluvících lokalitách West Indies.
Označený také jako Tmavý, Černý Rum, jedná se o rumy s těžším tělem a výraznější aromatou i chutí, zráním rumů je delší a probíhá většinou v silně vypálených sudech.
Označený také jako Spiced Rum, jsou to rumy ochucené různými kořením jako například skořice, většinou se vyrábějí ze zlatých rumů.
Označený jako Ochucený nebo Infuzovaný Rum, ochucený různým exotickým kořením, ovocem, kávou nebo čokoládou, také se vyrábí ze zlatých ale i tmavých rumů.
Jedná se o těžké a aromatické rumy s vysokým obsahem alkoholu v rozmezí od 50 % až po 75 % nebo více.
