Peat's Beast

Peat's Beast je skotská single malt whisky vytvořená nezávislým výrobcem Fox Fitzgerald. Značka byla založena v roce 2011, kdy se Eamonn Jones (bývalý regionální ředitel Whyte & Mackay) a Gerald Erdrich (dovozce) se rozhodli spojit své zkušenosti a vášeň pro rašelinu – chtěli vytvořit whisky, která by jasně projevovala svůj rašelinový charakter, něco jako „nejrašelinovější single malt“ dostupný širšímu publiku.

Značka veřejně nezveřejňuje konkrétní palírnu, ze které whisky pochází; jedná se o „tajemnou / nezveřejněnou palírnu”, což znamená, že surovina (single malt) pochází z jedné (nebo více) tradičních skotských palíren, ale bez explicitního uvedení, odkud přesně.

Peat's Beast je navržen tak, aby „kousal“: očekávejte silný rašelinový nádech, mořské tóny, dřevo, dehet, popel, kouř, kořeněné a mírně slané prvky. Profil je ambiciózní – „beast“ (zvíře) v názvu naznačuje, že se jedná o whisky, kterou je třeba „zkrotit“ například kapkou vody, ale zároveň s respektem k mládí a síle destilátu.

Většina recenzí uvádí, že ačkoli dominuje kouř a rašelina, whisky není zcela extrémní (na rozdíl od nejtěžších rašelinných whisky z Islay), takže může být úvodem do světa silného kouře i pro ty, kteří na něj nejsou zvyklí.

Design láhve je obohacen uměleckým stylem: etikety s ohořelými okraji, motiv „zvíře“ divoké přírody, za grafický design etikety je zodpovědný ilustrátor Doug Alves.

První edice byly limitované – například v první verzi bylo k dispozici pouze ~ 5 000 lahví.

Peat's Beast není jen jedna verze – existují edice s vyšším obsahem alkoholu (cask strength), cask finishes (sherry finish) a starší ročníky (např. 25-letá, 30-letá, 34-letá, podle toho, co je k dispozici) pro sběratele.

Whisky je skotská („Scotland”) – platí tedy všechna standardní pravidla pro skotskou whisky (destilace, sudy, minimálně 3 roky zrání).

Region není vždy výslovně uveden – některé etikety uvádějí „Speyside single malt“, což znamená, že suroviny (voda, ječmen, destilační proces) pocházejí z regionu Speyside nebo že whisky vykazuje charakteristické vlastnosti tohoto regionu.