Peat's Beast Strana 1 z 1

Peat’s Beast je skotská single malt whisky vytvořená nezávislým bottlerem Fox Fitzgerald. Značka vznikla v roce 2011, kdy se Eamonn Jones (bývalý regionální ředitel společnosti Whyte & Mackay) a Gerald Erdrich (importér) rozhodli spojit své zkušenosti a vášeň pro rašelinu – chtěli vytvořit whisky, která by výrazně ukazovala rašelinový charakter, něco jako “peatiest single malt” dostupný širšímu okruhu.

Značka nemá veřejně přiznaný konkrétní lihovar (distillery), ze kterého whisky pochází; jde o “mystery / undisclosed distillery,” což znamená, že surovina (single malt) je zdrojována z jednoho (nebo více) tradičních skotských lihovarů, ale bez explicitního uvedení, odkud přesně.

Peat’s Beast je navržena tak, aby “uštipla”: očekávejte silný rašelinový úder, mořské tóny, dřevo, dehet, popel, kouř, kořenité a mírně slané prvky. Profil je ambiciózní – “beast” v názvu naznačuje, že jde o whisky, kterou je třeba “zkrotit” například kapkou vody, ale zároveň s respektem k mladosti a síle destilátu.

Většina recenzí říká, že ačkoliv kouř a rašelina dominují, whisky není úplně extrémní (ne tak jako nejtěžší Islay peated whisky), takže může být vstupem do světa silného kouře i pro ty, kteří nejsou zvyklí.

Design lahví obohacen uměleckým stylem: etikety s vypálenými okraji, motiv “zvířecí” divoké přírody (the Beast), ilustrátor Doug Alves stojí za grafickým zpracováním etikety.
První vydání byla limitovaná – například při první verzi bylo k dispozici jen ~ 5000 lahví. 
Peat’s Beast není jen jedna verze – existují edice s vyšším alkoholem (cask strength), finity sudů (sherry finish), i starší ročníky (např. 25letá, 30letá, 34letá podle toho, co je dostupné v nabídce) pro sběratele.
Whisky je skotská („Scotland“) – takže všechna standardní pravidla Scotch whisky platí (destilace, sudy, alespoň 3 roky zrání). 
Region není vždy explicitně uveden – některé etikety uvádějí “Speyside single malt”, což naznačuje, že surovina (voda, ječmen, destilační proces) pochází z regionu Speyside, nebo že whisky vykazuje charakteristiky tohoto regionu.