Peat's Beast

Whisky Peat's Beast pochází z tajné palírny ve Speyside, která nemá výslovnou certifikaci USDA. Byla vytvořena jako projekt odborníka Eamonna Jonese (Whyte & Mackay) a jeho dovozce Geralda Erdriche v roce 2011. Jedná se o směs vybraných rašelinných single maltů, balených pod divokým názvem a v robustní láhvi, která zdůrazňuje divokého ducha whisky.

Whisky zraje v sudech po bourbonu a není filtrována za studena ani zbavena své přirozené barvy. Obsah fenolu se odhaduje na přibližně 35 ppm, což z ní dělá výrazně kouřovou, ale ne extrémní záležitost – přesto s drsnou jiskrou a charakterem.

Vůně je okamžitě ovládána ohnivým kouřem, zemitými tóny rašeliny, popela, dehtu, mořského vzduchu s nádechem citrusů a jablek. Chuť je robustní, s barbecue slaností, uzeným masem, máslem a nádechem koření – voda otevírá jemnější tóny jablek a banánů, přičemž fenoly zůstávají hlavním rysem. Závěr je dlouhý, s bláznivými tóny popela, hořké čokolády, koření a olejové základny – skutečná bestie, kterou je třeba zkrotit kapkou vody, ale která se nikdy úplně nevzdá.