Peychaud's

Peychaud's je legendární značka bitterů, která má své kořeny v New Orleans a patří mezi ikonické ingredience světové mixologie. Vytvořil ji ve 30. letech 19. století Antoine Amédée Peychaud, lékárník haitského původu, který po příchodu do New Orleans začal připravovat vlastní tonikum z bylinek a koření.

Nejznámějším produktem je Peychaud's Bitters, aromatický bitter s charakteristickým rubínovo-červeným odstínem a jemně nasládlou, kořeněnou chutí s tóny anýzu a hřebíčku. Tento bitter se stal nedílnou součástí koktejlové historie – je klíčovou ingrediencí v klasice Sazerac, který je považován za první oficiální koktejl v USA.

Zajímavostí je, že Peychaud's Bitters se dodnes vyrábí podle původní receptury a stále je úzce spjat s kulturou New Orleans. Jeho univerzálnost ocení barmani po celém světě – kromě Sazeracu výborně funguje iv jiných klasických i moderních koktejlech.