Pilavas Ouzo Strana 1 z 1

Pilavas Ouzo je řecká značka ouza, která spojuje více než 70 let tradice, rodinného řemesla a autentické řecké kultury pití. Je to jeden z nejznámějších výrobců tohoto ikonického anýzového destilátu, který patří k symbolům Řecka stejně jako olivy, moře či sirtaki.

Historie značky Pilavas začíná v roce 1940, kdy Nikos Pilavas, pocházející z ostrova Chios, přišel do města Patras. Pilavas V následujících desetiletích rodina rozvíjela svou vizi – v roce 1950 založili první rodinnou pálenici na ulici Voulgareos v Patras.

V roce 1976 Nikos Pilavas předal synovi Panagiotisovi tajemství destilace, aby mohl pokračovat v tradici. Pilavas Dva roky poté, v roce 1978, Panagiotis založil druhou destilérii na ulicích G. Olympiou a Koumaniotou v Patras.

O dva roky později, kolem roku 1980, firma přesídlila na adresu 177 Panepistimiou St. v Patras, aby se přizpůsobila rychlému růstu a rozšíření provozu. Pilavas V roce 1990 se vedení ujali synové Panagiotisa – Nikos a Pericles Pilavas (třetí generace). V důsledku dalšího růstu se pálenice přestěhovala na vlastní soukromé pozemky při staré národní cestě (Old National Road 31 Akteo, Patras). Tam postavili moderní provozy o rozloze 3 500 m², které umožňují výrobu až 6 000 lahví za hodinu.

Kromě toho se Pilavas může pochlubit certifikacemi ISO 9001 a HACCP, což potvrzuje jejich závazek k kvalitě a bezpečnosti. Pilavas Značka dnes exportuje do devíti evropských zemí, ale zůstává rodinným podnikem s moderním profilem. 

Pilavas Ouzo se vyrábí tradiční metodou destilace v měděných kotlích. Klíčovou ingrediencí je anýz, doplněný o různé aromatické bylinky a koření, které tvoří tajnou recepturu rodiny Pilavas. Mezi typické doplňky patří fenykl, skořice, koriandr či masticha.

Po destilaci se nápoj míchá s čistou vodou a následně zraje, aby se chutě propojily a vyhladily. Výsledkem je ouzo s obsahem alkoholu 38 - 40 % ABV, které se vyznačuje jemnou sladkostí, svěžestí a výraznou anýzovou aromou.

Pilavas Ouzo má klasický chuťový profil: dominantní anýz, jemné kořenité a bylinkové nuansy,
hladký, čistý a svěží závěr. Tradičně se podává s vodou a ledem, přičemž se jeho čirá barva změní na mléčnou (tzv. „efekt louche“). Je to nápoj, který patří k neodmyslitelné součásti řeckého stolování – pije se spolu s malými jídly (meze), jako jsou olivy, sýry, mořské plody nebo grilované speciality.

Kromě klasického ouza vyrábí společnost Pilavas také:

- Tsipouro (tradiční hroznový destilát),
- Brandy,
- Likéry různých příchutí.
Dnes se produkty Pilavas exportují do více než 35 zemí světa, takže se s nimi lze setkat nejen v Řecku, ale také v barech a restauracích po celé Evropě či Americe.

Rodinná destilérie Pilavas funguje nepřetržitě více než 80 let, přičemž stále využívá stejné tradiční postupy. Patras, kde sídlí, je jedním z center výroby ouza – podobně jako Mytilene na ostrově Lesbos. V Řecku se ouzo často považuje za národní nápoj, a právě značky jako Pilavas udržují jeho autentický charakter.

Pilavas Ouzo je značka, která zosobňuje řeckou pohostinnost a životní styl. Je výsledkem rodinné tradice, precizní destilace a lásky k původním recepturám. Ať už ho ochutnáte přímo v řecké taverně u moře, nebo doma s přáteli, Pilavas přináší do sklenice kousek pravého Řecka – s vůní anýzu, chutí tradice a dlouholetým dědictvím.