Pilavas Ouzo

Pilavas Ouzo je řecká značka ouza, která v sobě spojuje více než 70 let tradice, rodinné řemeslné umění a autentickou řeckou kulturu pití. Je to jeden z nejznámějších výrobců tohoto ikonického anýzového destilátu, který je stejně tak symbolem Řecka jako olivy, moře a sirtaki.

Historie značky Pilavas začíná v roce 1940, kdy Nikos Pilavas, původem z ostrova Chios, přišel do města Patras. Pilavas V následujících desetiletích rodina rozvíjela svou vizi – v roce 1950 založila svou první rodinnou palírnu v ulici Voulgareos v Patrasu.

V roce 1976 předal Nikos Pilavas tajemství destilace svému synovi Panagiotisovi, aby mohl pokračovat v tradici. Pilavas O dva roky později, v roce 1978, založil Panagiotis druhou palírnu v ulicích G. Olympiou a Koumaniotou v Patrasu.

O dva roky později, kolem roku 1980, se společnost přestěhovala do ulice Panepistimiou 177 v Patrasu, aby vyhověla rychlému růstu a expanzi svých aktivit. Pilavas V roce 1990 převzali vedení Panagiotisovi synové, Nikos a Pericles Pilavas (třetí generace). V důsledku dalšího růstu se lihovar přestěhoval na vlastní pozemek na Old National Road 31 Akteo v Patrasu. Tam vybudovali moderní zařízení o rozloze 3 500 m², které umožňuje výrobu až 6 000 lahví za hodinu.

Kromě toho se Pilavas může pochlubit certifikacemi ISO 9001 a HACCP, které potvrzují jejich závazek ke kvalitě a bezpečnosti. Dnes značka Pilavas exportuje do devíti evropských zemí, ale zůstává rodinným podnikem s moderním profilem.

Pilavas Ouzo se vyrábí tradiční metodou destilace v měděných destilačních přístrojích. Klíčovou ingrediencí je anýz, doplněný různými aromatickými bylinkami a kořením, které tvoří tajný recept rodiny Pilavas. Mezi typické přísady patří fenykl, skořice, koriandr a mastic.

Po destilaci se nápoj smíchá s čistou vodou a poté zraje, aby se chutě spojily a zjemnily. Výsledkem je ouzo s obsahem alkoholu 38 – 40 % ABV, které se vyznačuje jemnou sladkostí, svěžestí a výraznou vůní anýzu.

Pilavas Ouzo má klasický chuťový profil: dominantní anýz, jemné kořeněné a bylinné nuance, jemná, čistá a svěží dochuť. Tradičně se podává s vodou a ledem, což změní jeho čirou barvu na mléčnou (tzv. „louche efekt“). Je to nápoj, který je nedílnou součástí řecké kuchyně – pije se k malým pokrmům (meze), jako jsou olivy, sýry, mořské plody nebo grilované speciality.

Kromě klasického ouza vyrábí Pilavas také:
- Tsipouro (tradiční hroznový destilát),

- Brandy,

- Likéry různých příchutí.

Dnes se produkty Pilavas vyvážejí do více než 35 zemí po celém světě, takže je lze najít nejen v Řecku, ale také v barech a restauracích po celé Evropě a Americe.

Rodinná palírna Pilavas funguje nepřetržitě již více než 80 let a stále používá stejné tradiční metody. Patras, kde sídlí, je jedním z center výroby ouza, podobně jako Mytilene na ostrově Lesbos. V Řecku je ouzo často považováno za národní nápoj a jsou to právě značky jako Pilavas, které udržují jeho autentický charakter.

Pilavas Ouzo je značka, která ztělesňuje řeckou pohostinnost a životní styl. Je výsledkem rodinné tradice, precizní destilace a lásky k originálním recepturám. Ať už ho ochutnáte přímo v řecké taverně u moře nebo doma s přáteli, Pilavas vám do sklenice přináší kousek autentického Řecka – s vůní anýzu, chutí tradice a dlouholetým dědictvím.