Příběh Sir Edmond

Sir Edmond je cenově dostupný gin, který vám po prvním doušku zničí všechny předsudky a roztančí vaše chuťové pohárky svou neodolatelnou vanilkovou chutí. Je precizně infuzovaný bourbon vanilkou, která pochází z ostrova Réunion, kde je pěstována místními farmáři bez pomoci jakýchkoliv hnojiv a pesticidů.

Gin má výraznou vanilkovou vůni s tóny citrusů, koření a jalovce, která vám od úžasu vyrazí dech. Název ginu pochází od Edmonda Albiuse, který je průkopníkem metody rychlého opelení květů vanilky.

Edmond Albius (asi 1829 – 9. srpna 1880) byl zahradník z Réunionu. Albius se narodil do otroctví a stal se důležitou osobností v pěstování vanilky. Ve věku 12 let vynalezl techniku rychlého a výnosného opylování vanilkových orchidejí. Albiusova technika způsobila revoluci v pěstování vanilky a umožnila ziskové pěstování Vanilla planifolia mimo její původní prostředí (Mexiko až Brazílie).

Albiusův mistr, pan Beaumont, ho naučil základy botaniky, včetně toho, jak hnojit květiny. V roce 1841 Albius vynalezl metodu na rychlé opelení vanilkové orchideje pomocí tenké tyčinky nebo stébla trávy a jednoduchého gesta palcem. Ruce pomocí tyčky nebo stébla trávy zvednou rostellum, chlopeň, která odděluje samčí prašník od samičí stigmy, a potom palci natírají lepivý pyl z prašníku na stigmu.

Albiusova ruční metoda opelení se používá dodnes, protože téměř všechna vanilka se opyluje ručně. Po Albiusově objevu se Réunion stal na určitou dobu největším světovým dodavatelem vanilky. Francouzští kolonisté použili Albiusovu techniku na Madagaskaru k pěstování vanilky a Madagaskar zůstává hlavním světovým producentem vanilky.

Ostrov Réunion, hlavní město vanilky na světě. Dává tedy smysl vytvořit gin kolem jedné z nejcennějších chutí v historii světa a botanické rostliny - vanilky. Při tvorbě tohoto skutečně osobitého ginu byli jeho tvůrci inspirováni nejlepšími šéfkuchaři světové haute cuisine, kteří používají různá koření na kulinářská kouzla.

Mistři destilátoři sesbírali nejlepší ingredience, vybrané s jediným cílem - podpořit vanilku, která dodá destilátu nezvyklý charakter. Gin vzniká precizním destilačním procesem, do kterého se zapojuje jalovec, kořen anděliky, zázvor, kardamom a skořice. Tento destilát se potom několik týdnů napouští bourbonskou vanilkou, což vede ke změně chuti ginu Sir Edmond.

Kombinace šesti botanických látek poskytuje milovníkům koktejlů i barmanům nepřekonatelný zážitek z pití, který si vyžaduje nový přístup a pohání inspiraci. Jelikož vanilka překonává přirozenou hořkost jalovce, mixologové jsou nuceni přehodnotit možnosti ginu při tvorbě nových koktejlů a vynovení klasik.

Bourbonská vanilka propůjčuje ginu dobrodružnou duši. Nebýt pana Edmonda Albiuse narozeného na ostrově Réunion, vanilka by se možná nikdy nestala tak oblíbenou aromou tohoto ginu.
Jalovce jsou aromatické "bobule", které nejsou skutečné bobule, ale masité šišky se semeny. Pocházejí z Makedonie, která je hlavním světovým producentem. Na podzim bobule dozrávají, když se jejich zelená slupka mění na fialovou.
Koreň angeliky má rád chlad a vlhko; nejraději roste v blízkosti vody. Pochází z Grónska. Původně se koreň angeliky pěstoval pro své výživné a léčivé účinky, ale později se stal oblíbeným mezi výrobci ginu.
Kardamom je silné, voňavé koření, které se vyrábí z malých černých semen rostlin z čeledi Zingiberaceae. Kardamom pochází z Indie, stále se pěstuje ve velké části Asie, ale největším producentem je dnes Guatemala.
Zázvor je kořením známým svou všestranností. Jako jeden z prvních se začal dovážet z Orientu do Evropy. Sir Edmond používá ten, který je pěstován až v Nigérii.
Skořice byla do Egypta dovezena už 2000 let před naším letopočtem, ale až do středověku zůstával zdroj tohoto sladkého koření pro Evropany záhadou. Skořice je v podstatě vnitřní kůra stromu. Skořice použitá v Sire Edmonde pochází z Číny.

Výroba ginu si vyžaduje trpělivost. Při šesti rostlinných složkách je klíčová rovnováha. Proces destilace a infuze Sira Edmonda je časově náročný z určitého důvodu: láhve musí obsahovat ten nejlepší možný destilát.

Sir Edmond Gin se vyrábí v holandském Schiedamu v jedné z nejlepších palíren na světě: Herman Jansen. Tento rodinný podnik začal svou činnost v roce 1777 a lihoviny destiluje už téměř více než 250 let.

K vytvoření ginu s příměsí bourbonové vanilky nedošlo ze dne na den. Spíše než z výrobní linky sešly první láhve Sir Edmond, testovalo se nespočetné množství kombinací ingrediencí. Výsledkem celoročních rozhovorů s mistry palírny a výroby vzorků byl nakonec dokonalý recept.

Tak dlouho trvá, než se vytvoří nejjemnější a nejrafinovanější gin, jaký si jen dokážete představit, jen z přírodních ingrediencí a vysoce kvalitního alkoholu. Pro představu: "normální" gin se dá vyrobit za 24 hodin. Co se vlastně stane za těch osm týdnů? Nejprve se všechny rostlinné složky destilují ve dvou samostatných kotlích - kromě bourbonské vanilky, protože destilace vanilky při vysoké teplotě by zničila její chuť. Místo toho se šest týdnů louhuje v alkoholu. Je to studená infuze, která zajistí uvolnění jemnějších a komplexnějších aromat. Po smíchání obou tekutin se hmota na týden vloží do odpočívadla, aby se dosáhlo dokonalé harmonie.