Smith & Cross

Smith & Cross je ikonický jamajský rum, který se řadí mezi nejautentičtější projevy tradičního stylu „Navy Strength“. Jeho kořeny sahají až do 18. století v Londýně, kde společnost Smith & Cross působila jako obchodník s koloniálními destiláty. Značka navázala na tuto tradici a přináší rum, který je přímým odkazem na historické jamajské rumy.

Moderní značka Smith & Cross byla znovu oživena společností Haus Alpenz a dnes se vyrábí přímo na Jamajce ve spolupráci s legendární destilerií Hampden Estate, známou produkcí „high ester“ rumů s bohatým a výrazným charakterem.

Smith & Cross se vyrábí z melasy z jamajské cukrové třtiny. Destilace probíhá v tradičních měděných pot still kotlích, které jsou klíčové pro vytváření rumů plných esterů. Zrání je kombinací mladších a starších rumů v sudech po bourbonu, a to v tropických podmínkách Jamajky i částečně v Evropě. Rum je lahvován bez přidaného cukru či karamelu, aby si zachoval absolutní autenticitu. Obsah alkoholu je 57 % ABV, což je tzv. „Navy Strength“ – tradiční síla britského námořnictva, při které se rum testoval smícháním se střelným prachem: pokud prach po kontaktu stále hořel, rum byl dostatečně silný.

Jeho chuťový profil je explozivní a komplexní. Ve vůni lze cítit banány, ananas, tropické ovoce, fermentační tóny a karamelizovaný cukr. Chuť je robustní, plná, s typickými esterovými tóny, melasou, rozinkami, sušenými švestkami a pikantním kořením. Dozvuk je dlouhý, hřejivý, s intenzivní ovocně-kouřovou stopou. Tento rum ukazuje pravou tvář jamajského stylu – divokou, nespoutanou a nezaměnitelnou.

Smith & Cross je jedním z nejdostupnějších „pure pot still“ jamajských rumů a patří mezi oblíbence barmanů i rumových znalců. Díky své síle se často používá v koktejlech, jako jsou Mai Tai či Daiquiri, kde dokáže prosvítit chuť a dodat intenzivní charakter. Pro mnohé se stal referenčním rumem k pochopení pojmu jamajský „funk“, známého také jako hogo, tedy výrazné esterové vůně a chuti.

Smith & Cross tak spojuje londýnskou obchodní historii s jamajskou destilační tradicí. Je to rum pro odvážné – intenzivní, esterový a silný, který dokonale reprezentuje jedinečnost jamajského rumu.