Stroh

Stroh je legendární rakouský rum, který se vyrábí již od roku 1832 a patří mezi nejznámější destiláty střední Evropy. Jeho výrazné aroma a intenzivní chuť jej předurčují nejen k přímému pití, ale také jako oblíbenou ingredienci do pečení a míchaných nápojů. Značka Stroh nabízí několik verzí s různým obsahem alkoholu, přičemž nejikoničtější je Stroh 80, považovaný za rakouskou klasiku.

Příběh značky Stroh se začal psát v roce 1832, kdy Sebastian Stroh založil svou první malou palírnu v korutanském údolí Lavanttal na jihu Rakouska. Původně se zaměřoval na výrobu bylinných likérů a destilátů, ale velmi rychle se stal průkopníkem ve výrobě rakouského rumu. V době, kdy byly dovážené rumy z karibských kolonií drahé a těžko dostupné, začal Stroh vyrábět tzv. „Inländer Rum“ – domácí rum vyráběný z místních surovin, především z cukrové řepy, která byla v Rakousku hojně pěstována.

Jeho produkty si získaly oblibu po celé monarchii a koncem 19. století už značka Stroh patřila mezi nejznámější destilační podniky v Rakousku-Uhersku. Po smrti zakladatele v roce 1886 převzala vedení rodina, která firmu postupně modernizovala a rozšířila export. V průběhu 20. století se Stroh stal synonymem pro silný rum a neoddělitelnou součástí rakouské domácí kuchyně.

Tento typ rumu má typicky sladkou, hřejivou a kořeněnou vůni, v níž se spojuje vanilka, karamel, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a tropické ovoce. Právě tato unikátní chuť odlišuje Stroh od všech karibských rumů a činí z něj výjimečný produkt v rámci Evropy.

Značka Stroh je známá svými různými silnými verzemi, které se používají podle účelu:

Stroh 40 % – jemnější verze vhodná do koktejlů a long drinků.
Stroh 54 % – ideální pro přípravu horkých nápojů, punčů či flambování.
Stroh 60 % – středně silný, velmi aromatický, často používaný při pečení.
Stroh 80 % – legendární „overproof“ rum s ikonickou oranžovou etiketou; extrémně silný, používaný v malém množství do dezertů, punčů nebo flambovaných jídel.
Každá verze Stroh má svůj charakter, ale všechny nesou společný rukopis – bohatou, sladkou vůni a nezaměnitelný rakouský styl.

V Rakousku je Stroh více než jen alkohol – je to součást národní tradice. Používá se především v cukrářství, k přípravě dezertů, koláčů, punčů či grogů. Zejména v zimním období a o Vánocích je Stroh základem tradičních nápojů jako Jagertee, Glühwein nebo domácí vánoční punče.

Jeho silná a aromatická chuť dokáže jedinečně provonět těsto či dezert – proto se používá například při přípravě Sacherova dortu, rakouského štrúdlu nebo rumových kuliček.

Zajímavosti:
Stroh nese hrdý slogan „The Spirit of Austria“ – Duch Rakouska.
Během 20. století byl jedním z mála rumů legálně dostupných ve střední Evropě, a proto se stal oblíbeným i v Německu, Česku a na Slovensku.
Stroh 80 je ikonou mezi „overproof“ rumy – jeho síla je legendární, ale jeho bohatá vůně z něj činí nenahraditelnou ingredienci pro barmany i cukráře.
Značka Stroh zůstává dodnes rodinným podnikem, který sídlí v Klagenfurtu (Korutany) a vyrábí podle původní receptury, chráněné jako obchodní tajemství.