Yellowstone

Yellowstone Bourbon je bourbon whisky s dlouhou historií, která sahá daleko před vznik mnoha dnešních značek. Její počátky se datují do roku 1872, kdy ji vytvořila společnost Taylor & Williams z Louisville v Kentucky jako poctu Yellowstonskému národnímu parku, prvnímu veřejnému parku ve Spojených státech. Právě nadšení kolem vzniku tohoto parku inspirovalo název značky.

Bourbon se původně vyráběl v lihovaru J. B. Dant poblíž Cold Springs v Gethsemane v Kentucky. J. B. Dant byl synem J. W. Danta, jednoho z členů rodiny, která hrála významnou roli v počátcích bourbonu.

Během prohibice značka Yellowstone přežila – ne díky neregulované destilaci, ale díky lékařským předpisům (tzv. „léčivá whisky“), které umožňovaly využití stávajících zásob bourbonu.

V roce 1944 značku koupila společnost Glenmore Distillery Company, která ji dále rozvíjela a v 50. a 60. letech 20. století ji představila jako jednu z předních značek bourbonu v Kentucky. Během těchto desetiletí byl Yellowstone často nejprodávanější značkou bourbonu ve státě.

Později, když se změnila situace na trhu a popularita bourbonu kolísala, prošla značka několika změnami vlastnictví. Spravovala ji společnost United Distillers a později byla značka zakoupena společností David Sherman Company (později Luxco). V roce 2015 nastal další velký moment: Luxco uzavřelo partnerství s Limestone Branch Distillery, kterou v té době založili bratři Steve a Paul Beam (potomci rodin Dant a Beam), aby vrátili výrobu Yellowstone zpět k rodinné tradici a do Kentucky.

V roce 2021 dokončila společnost MGP Ingredients akvizici společnosti Luxco a stala se vlastníkem značky Yellowstone.

Dnešní bourbon Yellowstone se vyrábí výhradně v lihovaru Limestone Branch Distillery v Lebanon v Kentucky.

Složení kaše je přibližně 75 % bílé kukuřice, 13 % žita a 12 % sladového ječmene. Tento poměr spolu se specifickým procesem vaření (známým jako „open cook“ s postupným zahříváním) podporuje rovnováhu chutí mezi sladkostí kukuřice, kořeněnými tóny žita a plností ječmene.

Whisky se plní do lahví s obsahem alkoholu 93 proof (přibližně 46,5 % ABV) a je označena jako „Kentucky Straight Bourbon Whiskey“.