Yellowstone Strana 1 z 1

Yellowstone Bourbon je bourbon whiskey s hlubokou historií, která sahá až do let dávno před mnoha dnešními značkami. Její začátky se datují do roku 1872, kdy byla vytvořena společností Taylor & Williams z Louisville ve státě Kentucky, jako pocta americkému národnímu parku Yellowstone, prvnímu veřejnému parku v USA. Právě nadšení ze vzniku tohoto parku inspirovalo název značky. 

Bourbon se původně vyráběl v destilérce J. B. Dant Distillery při Cold Springs v Gethsemane, Kentucky. J. B. Dant byl synem J. W. Dant, jedné z rodin, které sehrály významnou roli v raném období bourbonů.

Během prohibice značka “Yellowstone” přežila – nelegální destilace, ale prostřednictvím lékařských předpisů (tzv. “medicinal whiskey”) se umožnilo používat zásoby již vyrobeného bourbonu. 

V roce 1944 značku koupila společnost Glenmore Distillery Company, která ji dále rozvíjela a v 50. – 60. letech ji prezentovala jako jednu z předních bourbonových značek v Kentucky. V těchto dekádách byla Yellowstone často nejprodávanější bourbon značkou ve státě.

Později, jak se změnila situace na trhu a popularita bourbonu se měnila, značka prošla několika vlastnickými změnami. Byla pod správou United Distillers, později značku odkoupila společnost David Sherman Company (později Luxco). V roce 2015 nastal další velký moment: Luxco navázalo partnerství s destilérií Limestone Branch Distillery, kterou tehdy založili bratři Steve a Paul Beam (descendenti rodin Dant a Beam), aby výrobu Yellowstone přesunuli zpět do rodinné tradice a Kentucky. 

V roce 2021 pak společnost MGP Ingredients dokončila akvizici Luxco a tak se stala majitelem značky Yellowstone.

Dnešní Yellowstone Bourbon se vyrábí výlučně v destilérii Limestone Branch Distillery ve městě Lebanon, Kentucky. 

Receptura (mash bill) používá přibližně 75 % bílého kukuřičného zrna, 13 % žita a 12 % sladovaného ječmene. Tento poměr spolu se specifickými variacemi procesu vaření (tzv. “open cook” s postupným zahříváním) podporuje chuťovou rovnováhu mezi sladkostí kukuřice, kořenitými tóny žita a tělem, které přináší ječmen.

Whiskey se plní při 93 proof (což je přibližně 46,5 % ABV) a je označena jako “Kentucky Straight Bourbon Whiskey”.