Bushmills

Bushmills je jednou z nejstarších a nejznámějších palíren na světě a rozhodně patří mezi symboly irské whiskey. Její historie sahá až do roku 1608, kdy král Jakub I. udělil licenci na destilaci v hrabství Antrim na severu Irska. Samotná palírna Old Bushmills Distillery byla oficiálně založena v roce 1784, což z ní činí nejstarší nepřetržitě fungující legální palírnu whisky na světě. Tato historická skutečnost je dodnes součástí identity značky a zdrojem její prestiže.

Bushmills se nachází ve městě Bushmills, nedaleko slavné přírodní památky Giant's Causeway, a díky své poloze čerpá čistou vodu z řeky Bush, která tvoří základ jejího charakteristického destilátu.

Na rozdíl od mnoha irských lihovarů vyrábí Bushmills především single malt whiskey, tj. whiskey vyrobenou výhradně ze sladového ječmene, která se tradičně trojnásobně destiluje v měděných kotlích. Tento proces dává výslednému destilátu jeho typickou jemnost a ovocně-medový charakter. Kromě single maltů vyrábí Bushmills také blendy, které kombinují single malt s obilnou whisky, čímž jsou přístupnější širšímu publiku.

Whiskey Bushmills zraje v kombinaci amerických bourbonových sudů a evropských sherry sudů, což jí dodává komplexnost, vrstvy sladkosti, ovocné tóny a kořeněné nuance.

Portfolio a speciální edice:

Bushmills Original – známa také jako „White Label“, je jemný blend, který slouží jako úvod do značky.

Bushmills Black Bush – blend s vysokým podílem single malt whisky (až 80 %), který zraje převážně v sudech po sherry. Má bohatou chuť s tóny hroznů a ořechů.

Bushmills Single Malts – klíčové pilíře značky, ve věkových kategoriích 10, 16 a 21 let.

10 letá: svěží, medová, s tóny vanilky a čerstvého ovoce.

16 letá: zraje v sudech po bourbonu a sherry, s dozráváním v sudech po portském víně – nabízí komplexní kombinaci čokolády, sušeného ovoce a ořechů.

21 letá: exkluzivní, zraje v sudech po sherry Oloroso a nakonec v sudech po madeiře – velmi bohatá a jemně exotická chuť.

Limitované edice – Bushmills také pravidelně vydává speciální lahvování, včetně série „Causeway Collection“, která jsou často z jednoho sudu nebo speciálně dokončena v vzácných sudech (Madeira, Marsala, Burgundsko).

Bushmills prošel během své dlouhé historie různými obdobími. Ve 20. století zažil vzestupy a pády irského whiskey průmyslu. V roce 2005 přešel do vlastnictví společnosti Diageo, která investovala do jeho modernizace a rozšíření. Od roku 2014 je v rukou mexické skupiny José Cuervo (Casa Cuervo), která pokračuje v rozvoji značky a zvyšování její globální dostupnosti.

Bushmills se od ostatních irských whiskey liší svou severoirskou identitou, důrazem na tradici single malt a jemným ovocným profilem chuti. Je to značka, která hrdě čerpá ze své historie, ale zároveň se nebojí experimentovat – díky tomu si udržela status jedné z nejrespektovanějších irských whiskey na světě.