Bushmills 21 letá Three Wood

Bushmills 21letá Three Wood je limitovaná single malt irská whiskey ze série World Wood, která ukazuje, jak dokážou tři rozdílné typy sudů formovat jednu whisky. Vyrábí se výhradně ze sladového ječmene a, jak je pro single malty Bushmills typické, prochází trojitou destilací.

Prvních minimálně 18 let zraje v kombinaci amerických bourbonových sudů a španělských sudů po Oloroso sherry. Po tomto dlouhém zrání je whiskey přemístěna do vzácných first-fill sudů po sicilské Marsale, ve kterých zraje další 3 roky. Celkový věk whisky tak dosahuje 21 let. 

Marsala sudy byly předtím naplněny vínem Marsala Fine Ambra Semisecco DOC. Před použitím na zrání whisky byly jemně vypálené, aby dřevo uvolnilo lehčí a ovocnější tóny. Právě tato závěrečná fáze přináší další vrstvu k charakteru vytvořenému bourbonovými a Oloroso sudy. 

Výsledkem je komplexní whiskey, ve které se setkává karamelizovaný hnědý cukr, kandizovaný pomeranč a vanilka s tóny zázvoru, švestek, fíků a třešní. Postupně se přidávají lískové ořechy, čokoláda a jemný dub. Závěr je dlouhý a sladký, s tóny kávy, kandizovaného ovoce a koření. 

Whiskey je lahvována při 46 % alkoholu, tedy při vyšší síle než klasická Bushmills 21 Year Old. Edice World Wood byla původně vytvořena pro Global Travel Retail a právě tato 21letá verze byla uvedena jako jedna z vrcholných lahví kolekce.