Hořký nápoj z 19. století, který v Miláně vytvořil Gaspare Campari. Používá se louhováním hořkých bylin, rostlin a ovoce v alkoholu a ve vodě. Výsledkem je bohatý a komplexní hořký nápoj, který se dokonale hodí do koktejlů jako například Negroni a Americano nebo Garibaldi (Campari a čerstvý pomerančový džus).