Cuba Libre: Recept na rum s colou a správný poměr
Cuba Libre a obyčejný rum s colou dělí jediná surovina: čerstvá limetka. Bez ní máte jen sladký mix. S ní koktejl, který Mezinárodní barmanská asociace (IBA) řadí mezi současné klasiky. Kyselost limetky zmírní sladkost coly a rum v drinku více vynikne. Drink namícháte za dvě minuty přímo ve sklenici.
Co je Cuba Libre za drink
Cuba Libre je long drink (míchaný nápoj podávaný ve vysoké sklenici s ledem) z bílého rumu, coly a limetkové šťávy. Míchá se přímo ve sklenici a podává se s měsíčkem limetky. Název pochází ze španělštiny a znamená „svobodná Kuba“.
Od běžného rumu s colou se liší právě limetkou. Rum s colou je dvousložkový mix, do kterého můžete použít jakýkoli rum v libovolném poměru. Cuba Libre má danou recepturu: bílý rum, cola a 10 ml čerstvé limetkové šťávy.
Složení Cuba Libre
Tip: Obě lahve z fotografie koupíte přímo u nás – Bacardi Carta Blanca a fritz-kola Original.
Na jeden drink podle oficiální receptury budete potřebovat:
- bílý rum
- colu
- čerstvou limetkovou šťávu
- led – tolik, aby zaplnil celou sklenici
- měsíček limetky na ozdobu
Bílý rum dává drinku lehký, čistý základ, který colu nepřebije. Nejběžnější volbou je Bacardi Carta Blanca, lehký suchý rum s obsahem alkoholu 37,5 %. Výborně se hodí také Matusalem Platino či Chairman’s Reserve White Rum. Další značky najdete v nabídce bílých rumů.
Cola tvoří přibližně dvě třetiny drinku, proto vyberte takovou, kterou rádi pijete i samotnou. Pokud chcete vyzkoušet něco jiného než běžnou colu ze supermarketu, sáhněte po prémiové cole od fritz-koly z Hamburku. Limetku kupujte celou a šťávu vymačkejte až těsně před mícháním.
Jak namíchat Cuba Libre krok za krokem
Postup je doma stejný jako v baru a vystačíte si s odměrkou a barovou lžičkou. Shaker nepotřebujete.
Cuba Libre
Cuba Libre je osvěžující klasický koktejl z bílého rumu, koly a čerstvé limetkové šťávy. Limetka vyvažuje sladkost koly, zvýrazňuje rum a dodává drinku svěží citrusový charakter.
Postup přípravy
- Krok 1: Nasypte led: Do vysoké sklenice dejte kostky ledu až po okraj. Více ledu udrží kolu déle studenou a perlivou.
- Krok 2: Přidejte limetku a rum: Do sklenice nalijte 10 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy a 50 ml bílého rumu.
- Krok 3: Dolejte kolu: Pomalu dolévejte 120 ml vychlazené koly. Lijte ji po stěně sklenice, aby kola neztratila bublinky.
- Krok 4: Premíchejte a ozdobte: Dlouhou lžičkou jednou nebo dvakrát jemně promíchejte zdola nahoru a ozdobte plátkem limetky.
Správný poměr rumu a coly
Oficiální receptura počítá s 50 ml rumu na 120 ml coly, tedy přibližně s jedním dílem rumu na dva a půl dílu coly. V tomto poměru je rum v drinku cítit a cola s limetkou se vedle něj neztratí.
Kdo má rád lehčí drink, dolije o trochu více coly, kdo silnější, ubere. Limetku však nechte na 10 ml, jinak se naruší rovnováha mezi kyselostí a sladkostí. A ještě jedna věc, kterou samotný poměr nevyřeší: všechny suroviny mějte vychlazené. Teplá cola rozpouští led rychleji a zároveň rychleji ztrácí bublinky, takže drink zvodnatí a vyprchá dříve, než ho dopijete.
Jaký rum vybrat do Cuba Libre
Do Cuba Libre patří bílý rum, vedle kterého cola i limetka dobře vyniknou.
Kdo chce drink s kubánským původem, sáhne po rumu přímo z Kuby. Havana Club Añejo 3 Años zraje tři roky v sudech po bourbonu, a přesto jde o bílý rum: filtrace přes uhlí mu ponechá jen zlatavé odlesky. Další lahve z ostrova najdete mezi kubánskými rumy.
Pokud chcete posunout svůj Cuba Libre na ještě vyšší chuťovou úroveň, vyzkoušejte vyzrálý 3letý Doorly's White z Barbadosu nebo vysokoesterový bílý rum Hampden Estate Rum Fire, který má kromě výrazné chuti také pořádnou sílu 63 % alkoholu.
Drahé, dlouho zrající rumy do Cuba Libre nedávejte. Byla by jich škoda: jejich jemné tóny se ve 120 ml coly ztratí a mnohem více si je vychutnáte samotné.
Rum do Cuba Libre
Varianty Cuba Libre
Jakmile máte klasiku zvládnutou, stačí vyměnit rum. Cola, limetka, led i množství zůstávají stejné.
Cuba Libre s tmavým rumem
Místo bílého rumu použijte 50 ml tmavého rumu. Drink bude plnější a výraznější, od oficiální receptury se však odchýlíte.
Cuba Libre bez alkoholu
Kdo řídí, může si namíchat drink z nealkoholické alternativy rumu. Captain Morgan Spiced Gold Alcohol Free má 0 % alkoholu a podle výrobce se nejlépe hodí právě do coly. Sáhnout můžete také po Undone No.1 Not Rum, s chutí a vůní skutečného jamajského rumu. Použijte 50 ml místo rumu, přidejte 120 ml coly a 10 ml limetkové šťávy. Postup zůstává stejný.
Odkud pochází název Cuba Libre
Podle nejrozšířenější verze vznikl drink v Havaně kolem roku 1900, krátce po španělsko-americké válce, kdy spolu s americkými vojáky dorazila na Kubu i cola. Název odkazuje na heslo „¡Viva Cuba libre!“ (Ať žije svobodná Kuba), se kterým Kubánci bojovali za nezávislost na Španělsku. Kdo drink namíchal jako první, nelze spolehlivě doložit. Verzi s vojáky v Havaně později šířila reklama značky Bacardi. Jak se na Kubě rum vyrábí a proč má tak dobrou pověst, popisujeme v článku Objevte největší poklady Kuby.
Nejčastější chyby při přípravě Cuba Libre
Za nevýraznou nebo příliš silnou Cuba Libre obvykle může jedna z těchto chyb:
- Chybí limetka. Bez ní vznikne obyčejný rum s colou, sladší a méně svěží, než má Cuba Libre být.
- Balená šťáva místo čerstvé limetky. Šťáva z lahve nemá svěžest čerstvě vymačkané limetky a vedle sladké coly se v drinku téměř ztratí.
- Rum od oka. Bez odměrky snadno nalijete dvojnásobek a drink pak chutná hlavně po alkoholu. Odměřte 50 ml.
- Málo ledu. Pokud použijete málo ledu, rychle se rozpustí a drink pouze naředí. Místo plné, svěží a koncentrované chuti dostanete teplý vodnatý drink.
Často kladené otázky (FAQ)
Kolik alkoholu má Cuba Libre?
Přibližně 10 % obj. předtím, než se začne rozpouštět led. Padesát mililitrů rumu o síle 37,5 % obsahuje necelých 19 ml čistého alkoholu a celý drink má přibližně 180 ml. S tajícím ledem síla dále klesá. Cola chuť alkoholu výrazně zjemní, proto se Cuba Libre pije snadno a vyplatí se hlídat, kolik jich vypijete.
Dá se limetka nahradit citronem?
Ano, citron drink okyselí podobně. Klasická receptura však počítá s limetkou, takže s citronem už nepůjde o originální Cuba Libre. Pokud citron použijete, držte se stejných 10 ml šťávy.
Do jaké sklenice se Cuba Libre podává?
Do vysoké sklenice typu highball, do které se vejde dostatek ledu i 180 ml tekutiny. Díky ledu zůstane drink déle studený. Vhodné highball sklenice najdete v naší nabídce sklenic.
Dá se Cuba Libre namíchat dopředu do džbánu?
Raději ne. Cola v otevřeném džbánu rychle ztrácí bublinky a drink se ledem naředí ještě před podáváním. Pro více hostů si předem vychlaďte rum i colu, limetkovou šťávu vymačkejte do malé nádoby a drinky míchejte postupně, sklenici po sklenici.
Závěr
Stačí 50 ml bílého rumu, 120 ml vychlazené coly, 10 ml čerstvé limetkové šťávy a sklenice plná ledu. Poměr si časem doladíte podle chuti, limetku však nevynechávejte.
Bílý i tmavý rum do Cuba Libre najdete v naší nabídce rumů, zbytek obstará vychlazená cola a čerstvá limetka. Na zdraví a s mírou.
