Penelope Bourbon Strana 1 z 1

Moderní bourbon inspirovaný rodinným příběhem

Penelope Bourbon je americká značka bourbon whiskey, která vznikla v roce 2018 z osobního příběhu a vášně pro kvalitní bourbon. Její vznik je spojen s momentem, kdy zakladatel Mike Paladini spolu se svou manželkou Kerry očekávali narození dcery Penelope. Při této příležitosti chtěl Mike vytvořit bourbon, který by symbolizoval radost ze života a oslavu důležitých momentů – velkých i malých. Spolu se svým dlouholetým přítelem z dětství a sousedem Danny Polise se rozhodli vytvořit bourbon, který by byl přístupný širokému spektru milovníků whiskey. Jejich cílem bylo vytvořit kvalitní Straight Bourbon Whiskey s vyváženým chuťovým profilem, který si může vychutnat každý. Dnes je Penelope Bourbon dostupný ve všech 50 státech USA a exportuje se do několika zemí světa.

Destilace v historické destilérce MGP

Penelope Bourbon se destiluje v známé americké destilérce MGP Ingredients ve městě Lawrenceburg ve státě Indiana. Tato destilérka má bohatou historii, která sahá až do roku 1847, a patří mezi nejvýznamnější producenty whiskey ve Spojených státech. MGP je známá svou precizností, kvalitou destilace a schopností vytvářet bourbon s konzistentním a komplexním chuťovým profilem. Právě kombinace zkušeností této destilérky a kreativního přístupu značky Penelope umožňuje vznik unikátních bourbonů. Mezi známé produkty značky patří například Penelope Architect nebo Penelope Wheated.

Moderní přístup k výrobě bourbonu

Značka Penelope Bourbon se zaměřuje na kombinování tradičních postupů s moderními experimenty při zrání whiskey. Velký důraz se klade na výběr sudů, míchání různých bourbonových batchů a využívání různých typů dubového dřeva při dozrávání. Při některých edicích se využívá například francouzský dub nebo speciální dubové stave, které dodávají whiskey komplexnost a nové aromatické vrstvy. Na vývoji a blendingu bourbonů spolupracuje i Bardstown Bourbon Company, která provozuje jednu z technologicky nejmodernějších destilérií v USA. Jejich filozofií je maximální transparentnost výroby a propojení vědy s řemeslným uměním destilace.

Výběr sudů a spolupráce s tradičními bednáři

Důležitou roli při charakteru bourbonu hraje i kvalita sudů. Penelope Bourbon spolupracuje s renomovanou společností Speyside Cooperage, rodinnou firmou, která od roku 1947 vyrábí sudy z kvalitního amerického dubu. Speyside Cooperage pomáhá značce Penelope při výběru speciálních sudů a unikátních dubových finišů, které dodávají jednotlivým edicím bourbonu charakteristické chuťové vrstvy.

Nová generace amerického bourbonu

Penelope Bourbon patří mezi moderní americké značky, které spojují tradici bourbon whiskey s inovativním přístupem. Kombinace kvalitní destilace, pečlivého výběru sudů a kreativního blendingu vytváří bourbon, který je zároveň autentický i moderní. Výsledkem jsou whiskey s vyváženým charakterem, které si získávají stále větší popularitu mezi milovníky bourbonu po celém světě.