Příběh The Whistler

V srdci údolí Boyne Valley rodina Cooneyových oživuje osvědčené tradice irských mistrů lihovarníků. Právě zde, v Boann Distillery, se pustili do vytváření těch nejlepších whisky.

Boann Distillery je rodinná společnost, kterou založili a které věří Patrick a Marie Cooneyovi spolu se svou rodinou: Sally-Anne, Celestine, Peter, Patrick a James.

Díky společným bohatým zkušenostem, včetně 40 let působení v irském nápojovém průmyslu, během kterých vybudovali skupinu Gleeson Group od malé nezávislé lahvárny až po společnost s obratem přesahujícím 300 milionů eur ročně, rodina Cooneyových chápe, co je potřeba k vytvoření úspěšných prémiových značek.

Vždy bylo jejich rodinným snem vyrábět a destilovat vlastní irskou whiskey.

Jejich speciálně navržené a charakteristické nano-měděné destilační kotle a sklepy s jemnými dubovými sudy zaručují, že vyrábějí whiskey s osobitým charakterem a skutečným smyslem pro místo.

Liehovar Boann Distillery se nachází v Drogheda, Co. Meath, v srdci údolí Boyne v Irsku. Liehovar je součástí iniciativy Origin Green a provozuje uzavřený systém pro vodu, recykluje veškerou svou vstupní vodu a vytvořené teplo pomáhá provozovat balicí linky, restauraci, návštěvnické centrum a kanceláře.

Boann je víc než jen whiskey. Inspirována minulostí a sbírá poznatky ze současnosti, aby vdechla nový život starodávnému irskému řemeslu. Od mletí po rmutování, destilaci, zrání a plnění do lahví, každé elegantní sousto whiskey The Whistler vzniká v tichu jedinečné rodinné palírny. 

Na zrání whiskey vybírají jen ty nejlepší sudy. Vědět, co použít na zrání a kdy lahvovat, je klíčem k tomu, aby whisky The Whistler hrála těmi správnými tóny.

Boann je irská bohyně řeky Boyne, řeky v provincii Leinster v Irsku. Podle legendy byla také manželkou Nechtana, tehdejšího vůdce Tuatha dé Danann.

Nechtan byl velmi mocnou osobností, která vládla nad obrovským územím a zejména vládla nad starobylou studnou Segais. Tuto studnu obklopuje devět posvátných lískových ořechů moudrosti, které všechny kvetou a přinášejí plody ve stejnou hodinu. Říká se, že každý, kdo si pochutná na lískových oříšcích, které spadly do studny, nebo se napije její křišťálově čisté vody, získá znalosti a básnický jazyk.

Jednoho dne se Boann vypravila na procházku se svým irským vlkodavem Dabillou a ačkoliv jí to manžel zakázal, přiblížila se k prastaré studni, kde vyzvala její sílu tím, že ji obešla širokým obloukem, čímž způsobila, že voda prudce stoupla a spustila se do moře, čímž vznikla řeka Boyne.

Při této katastrofě ji strhly prudké vody a ona přišla o ruku, nohu a oko a nakonec i o život.

Řeka Boyne je známá už od starověku a navzdory svému krátkému toku má obrovský historický, archeologický a mytologický význam, který je hluboce zakotven v irské kultuře.

Od bohyně řeky Boyne rodina Conneyů převzala své jméno. Od dobroty údolí Boyne berou její čisté ingredience.

Každá surovina je 100 % přírodní a 100 % místní. Každá kapka vody pochází ze studny v Boyne Valley. Každé zrnko ječmene pochází od domácích zemědělců.

V případě vody používají systém uzavřeného cyklu, recyklují veškerou vstupní vodu a maximalizují využití energie z jejich systémů. Vyrobené teplo pomáhá provozovat balicí linky a vytápět restauraci, návštěvnické centrum a kanceláře. Sběr dešťové vody se využívá k minimalizaci uhlíkové stopy.

Všechny bioprodukty z destilace, pálení piva a použité zrno mají velmi vysoký obsah bílkovin a používají se jako krmivo pro zvířata.

Od mletí přes míchání, zrání až po plnění do lahví, každé elegantní sousto sladové pot still whiskey Boann, Whistler whiskey a řemeslného ginu vzniká v tichu rodinné palírny.