English Harbour Strana 1 z 1

English Harbour je vlajková značka rumů vyráběných v Antigua Distillery Limited, jedinečné rumové lihovaru na ostrově Antigua, založeném v letech 1932–1933 skupinou místních obchodníků s portugalskými kořeny. Tato lihovarská společnost se rozvíjela v bývalém přístavu Saint John’s, ale její hlavní výrobní kapacita byla přesunuta na Rat Island, kde stojí dodnes.

Od začátku se lihovar soustředil na kvalitní výrobu rumu z dovážené melasy (zejména z Guyany a Dominikánské republiky). Po fermentaci trvající 36–48 hodin při teplotě do 32 °C vzniká takzvané „molasses wine“ s obsahem alkoholu kolem 6,5 %.

Srdcem výroby je jedinečný hybridní měděný kolonový destilační aparát – kombinace francouzského čtyřsloupového aparátu Savalle a britského aparátu John Dore, který byl doplněn v roce 1991. Jedná se o raritu ve světě rumu a jedinou 100% měděnou kolonu v Karibiku. Díky tomuto zařízení dosahují destiláty vysokého stupně (až ~95 % ABV), po kterém se rumy ředí na cca 70 % před zráním v sudech.

Značka English Harbour byla oficiálně uvedena na trh v 90. letech 20. století (kolem 1993–1996) jako významná transformace z předchozích rumů Caballero a Cavalier.