English Harbour Strana 1 z 1

English Harbour je vlajková značka rumů vyráběná v Antigua Distillery Limited, jedinečném rumovém závodě na ostrově Antigua, založeném v roce 1932 – 1933 skupinou místních obchodníků s portugalskými kořeny. Tento destilační podnik se rozvíjel v bývalém přístavu Saint John’s, ale jeho hlavní výrobní kapacita se přesunula na Rat Island, kde stojí dodnes .

Od začátku se destilérie soustředila na kvalitní produkci rumu z dovážené melasy (zejména z Guyany a Dominikánské republiky). Po fermentaci trvající 36 – 48 hodin, při teplotě do 32 °C, vzniká takzvané „molasses wine“ s obsahem alkoholu kolem 6,5 %.

Středobodem výroby je jedinečný hybridní měděný kolonový destilační aparát – kombinace francouzského čtyřsloupového Savalle a britského John Dore aparátu, který byl doplněn v roce 1991. Je to ve světě rumu rarita a jediná taková 100 % měděná kolóna v Karibiku . Díky tomuto zařízení dosahují destiláty vysoký stupeň (až ~95 % ABV), po kterém se rumy ředí na cca 70 % před ležením v sudech.

Značka English Harbour byla oficiálně uvedena na trh v 90. letech 20. století (kolem 1993–1996) jako významná transformace z předchozích rumů Caballero a Cavalier.