Fettercairn 12 letá

Fettercairn 12 letá je oficiální základní single malt whisky z palírny Fettercairn (Highlands), která patří společnosti Whyte & Mackay. Palírna je známá svým „tropickým stylem“, ve kterém hrají významnou roli ovocné a exotické tóny.

Destilace se provádí podle tradičních skotských metod v měděných destilačních kotlích, přičemž palírna používá unikátní systém „irrigator ring“, který omývá zadní část destilačních kotlů, pomáhá ochlazovat kondenzující páry a přispívá k čistotě a jemnosti konečného destilátu.

Whisky zraje výhradně v sudech z amerického bílého dubu (bývalé sudy po bourbonu).

Vůně odhaluje tóny vanilky, hrušky a jemného koření. Přidávají se jemnější tóny citrusové kůry, čerstvé pomerančové kůry a tropického ovoce.

Na patře je whisky krémová a jemná, se sladkými tóny tropického ovoce, zralých broskví a nektarinek, kombinovanými s jemnou kořenitostí (zázvor, hřebíček) a náznaky pražené kávy a černého karamelu.

V závěru se objevují rozinky, karamel a jemné koření, zatímco ovocné tóny zůstávají přítomné.

Tuto whisky je nejlepší podávat čistou nebo s kapkou vody, která pomůže odhalit její jemné vrstvy ovoce a koření. Hodí se jako aperitiv nebo k pomalému popíjení v klidných chvílích. Dobře se hodí k lehčím dezertům – např. ovocným dortům, crème brûlée nebo pečeným hruškám – nebo k jemným sýrům, které ji nepřehluší.