Jak vybrat ovocný destilát: průvodce pro začátečníky i znalce
Ovocné destiláty jsou tradiční alkoholické nápoje, které se těší stále větší oblibě. Vyznačují se čistou ovocnou chutí, řemeslnou výrobou a často silným regionálním charakterem. Jak se ale zorientovat v nabídce a poznat, co je pravý destilát a co jen lihovina? A který ovocný destilát je pro vás ten pravý?
V tomto článku vám pomůžeme porozumět základním pojmům a druhům destilátů.
Rozdíl mezi destilátem a lihovinami: víte, co pijete?
Mnoho lidí tyto pojmy zaměňuje, ale rozdíl mezi nimi je zásadní – zejména z hlediska kvality.
Co je destilát?
Destilát se vyrábí fermentací a následnou destilací ovoce nebo jiných přírodních surovin. Alkohol v něm pochází výhradně z použitého ovoce a nápoj si zachovává svou přirozenou chuť a aroma.
Typickým znakem je koncovka „-ica“:
(jednoduchý nástroj: když je „ica“, je to destilát)
Co je lihovina?
Lihoviny jsou nápoje vyrobené z lihu/alkoholu (často z obilovin nebo brambor) a poté ochucené aromaty, cukrem nebo ovocnými extrakty. Ovoce nemusí procházet fermentací ani destilací.
Výsledek může chutnat dobře, ale nejde o pravý ovocný destilát.
Pokud hledáte kvalitu, čistotu a autentickou ovocnou chuť, vyberte si destilát.
Tradiční ovocné destiláty: klasika, která nikdy nezklame
Tradiční lihoviny mají v naší zemi dlouhou historii a patří mezi nejoblíbenější nápoje.
Slivovica
Nejznámější a nejrozšířenější ovocný destilát v slovenském regionu. Má výraznou ovocnou chuť, jemnou pikantnost a často se vyrábí z místních švestek.
Hruškovica
Jemnější a elegantnější, často z odrůdy Williams. Vyznačuje se sladkou vůní a jemnou chutí.
Marhuľovica
Plná, aromatická a mírně sladká. Obzvláště oblíbené pro svou výraznou ovocnou chuť.
Tyto destiláty jsou ideální volbou, pokud jste nováčkem v oblasti ovocných destilátů nebo hledáte osvědčenou klasiku.
Neobvyklé ovocné destiláty: když chcete objevit nové chutě
Kromě klasických druhů zde najdete také řadu neobvyklých destilátů, které osloví dobrodruhy i znalce.
Méně časté příklady zahrnují:
-
jablkovice
-
broskvovice
-
destiláty z lesních plodů
Tyto destiláty často pocházejí z menších lihovarů a nabízejí originální chuťový profil, který se liší podle odrůdy ovoce a regionu.
Ovocné destiláty vs. nealko destiláty
V posledních letech se stále větší oblibě těší také nealkoholické destiláty. Jsou moderní alternativou pro ty, kteří nechtějí nebo nemohou konzumovat alkohol.
Nealko destiláty:
-
neobsahují alkohol
-
se vyrábějí destilací bylin, koření nebo ovoce
-
používá se hlavně ve smíšených nealkoholických nápojích
Ačkoli nemohou nahradit chuť pravého ovocného destilátu, nabízejí zajímavý zážitek bez alkoholu.
Jak vybrat správný ovocný destilát?
Při výběru je třeba věnovat pozornost:
-
složení – ideálně bez přidaného alkoholu a aromatických látek
-
původ ovoce
-
způsob výroby
-
označení destilátu vs. lihoviny
Pokud hledáte originální produkt s autentickou chutí, vyberte si z naší nabídky ovocných destilátů, kde najdete tradiční i neobvyklé produkty vhodné k ochutnávce nebo jako dárek.
Často kladené otázky o ovocných destilátech
Je slivovice vždy ovocný destilát?
Ano, pravý slivovitz je ovocný destilát. Vyrábí se kvašením a následnou destilací švestek bez přidání alkoholu, aromatických látek nebo cukru. Dejte si však pozor na produkty označené jako švestkový alkohol nebo švestková brandy – tyto lihoviny mohou obsahovat přidaný alkohol a aromata. Pravý ovocný destilát musí pocházet výhradně z ovoce.
Jaký je rozdíl mezi destilátem a brandy?
Ovocný destilát je technický a právní termín pro alkohol vyrobený destilací fermentovaného ovoce. Pálenka je lidový termín běžně používaný pro domácí nebo tradiční destiláty. Ne každá „pálenka“ však splňuje právní požadavky na ovocný destilát – rozhodujícími faktory jsou způsob výroby a složení bez přidaného alkoholu.
Obsahují ovocné destiláty cukr?
Vysoce kvalitní ovocné destiláty neobsahují přidaný cukr. Během kvašení se cukr přeměňuje na alkohol a po destilaci v hotovém produktu nezůstává. Pokud má destilát sladkou chuť, je to dáno přirozenou chutí ovoce, nikoli skutečným obsahem cukru.
Jak poznám kvalitní ovocný destilát?
Kvalitní ovocný destilát poznáte podle čisté, přírodní ovocné vůně, jemné chuti bez jakékoli ostrosti a bez nepříjemné alkoholové pachuti. Důležité jsou také ingredience – na etiketě by neměl být uveden žádný přidaný alkohol, aromata ani cukr. Zárukou kvality je obvykle původ od ověřeného výrobce, tradiční výrobní metody a často také množství použitého ovoce.
