Ruinart Rosé

Ruinart Rosé je harmonické šampaňské, které vyvažuje aromatickou svěžest Côte des Blancs a Montagne de Reims odrůdy Chardonnay (45 %) s ovocností Montagne de Reims a Vallée de la Marne odrůdy Pinot Noir (43 % vinifikovaných jako bílé a 12 % vinifikovaných jako červené).

Hrozny se sbírají ručně. Kvašení probíhá v nerezových ocelových nádobách s kontrolovanou teplotou. Zraje v pivnicích 2 až 3 roky. Obsahuje přibližně 8 g/l cukru. Obsahuje siřičitany. Obsah alkoholu je 12,5 % obj.

První dojmy odhalují intenzivní vůni tropického ovoce, jako je granátové jablko, liči a guava, doplněnou květinovými esencemi damašské růže a čerstvě natrhaných červených bobulí. Sekundární vůně zahrnují tóny teplého koření, jako jsou fazole tonka a muškátový oříšek.

Svěží charakter tohoto cuvée se spojuje s rafinovanou strukturou a jemnou kulatostí. Elegantní závěr přináší tóny máty peprné a růžového grapefruitu.

Rezidentní šéfkuchařka Valérie Radou a sklepní mistr Frédéric Panaïotis doporučují kombinovat toto šampaňské s mastnými rybami a měkkýši. Je vhodné i na kombinování s uzeninami a mohutnějšími druhy masa, jako je kachna.