Armagnac Chabot

Armagnac je druh brandy pocházející z francouzského regionu Gaskoňsko, konkrétně z departementů Gers, Landes a Lot-et-Garonne. Tento ušlechtilý destilát se vyrábí z bílého vína jednoduchou destilací v tradičních měděných destilačních kotlích, což mu dodává jemný, ovocný a kořeněný charakter. Po destilaci zraje v dubových sudech, kde získává komplexnost, barvu a hluboké tóny vanilky, dřeva nebo sušeného ovoce.

Armagnac je považován za nejstarší lihovinu ve Francii, první písemná zmínka pochází z roku 1310. V tomto roce si mnich Prior Vital Du Four všiml léčivých vlastností destilovaného vína.

Ve středověku se armagnac používal především jako lék, ale v 15. století se jeho obliba rozšířila díky obchodníkům, kteří ho prodávali na trzích v Gaskoňsku a okolí.

V 17. století se armagnac začal prodávat i mimo Francii, ale jeho výroba byla dlouho omezena místním charakterem. Teprve v 19. století byl definován výrobní postup a oblast byla rozdělena na tři podoblasti: Bas-Armagnac, Ténarèze a Haut-Armagnac, které dodnes určují kvalitu a styl armagnacu.

Dnes je Armagnac méně známý než jeho slavnější bratranec Cognac, ale je považován za autentičtější a rustikálnější destilát s bohatou tradicí.