Blackwell Rum

Blackwell Rum je tmavý rum z Jamajky, který v sobě spojuje hluboké rodinné kořeny a bohatou rumovou tradici s moderním řemeslem.

Za jeho vznikem stojí Chris Blackwell, legendární zakladatel Island Records, který v roce 2008 oživil starý rodinný recept z dob, kdy jeho předkové vlastnili známé destilérie Appleton Estate a J. Wray & Nephew. Na výrobě rumu spolupracoval s renomovanou Master blenderkou Joy Spence z Appleton Estate, která mu vdechla charakteristickou jamajskou identitu.

Rum se vyrábí klasickým jamajským způsobem – fermentací melasy z místní cukrové třtiny a následnou kombinovanou destilací v měděných kotlích a kolonových zařízeních. Tento proces zajišťuje hloubku, strukturu a komplexnost rumu, ale zároveň i jemnost a vyváženost.

Zrání probíhá v sudech z amerického bílého dubu, převážně po bourbonu, během přibližně dvou let v tropických podmínkách, což zvýrazňuje jeho charakteristické tóny dřeva a koření.

V aroma dominuje bohatý mix karamelu, vanilky, praženého marshmallow, tropického ovoce jako je ananas a banán, a náznaky tabáku či pomerančové kůry.

V chuti je rum velmi příjemný, se sladkým nástupem karamelu a čokolády, pokračující jemně kořeněnými tóny skořice, černého pepře a dubového dřeva. Objevují se i chuťové vrstvy banánového chleba, medu a sušeného ovoce. Závěr je středně dlouhý, hřejivý, s doznívající sladkostí, kořením a jemným náznakem tabáku a citrusů.

Blackwell Rum je důkazem toho, že i moderní rum může čerpat z historie a přitom nabídnout něco nadčasového. Díky své bohaté chuti je ideální na pomalé popíjení i do kvalitních koktejlů.