Chateau de Jau JAUJAU I. 2018

JAUJAU I. 2018 AOP Côtes du Roussillon Villages je francouzské červené víno vyrobené z odrůd hrozna 50 % Syrah a 50 % Grenache Noir, ruční sběr, vinařská oblast AOP Côtes du Roussillon Villages, Francie. O tuto důležitou vinařskou oblast velkou přibližně 100 hektarů se od 12. století starali cisterciáni a dnes ji vlastní rodina Dauré. Oblast nabízí ideální klimatické podmínky pro vinařství: sluneční světlo umožňující břidlicovému podloží uchovat teplo během dne a poskytnout ho vinicím v noci, jakož i Středozemní moře, které zmírňuje letní horka s celoročním severním větrem pro zdravé dozrávání hrozna.

Hrozno se po ručním sběru kompletně odstopkuje. Před lisováním se maceruje 2 týdny a následně putuje do fáze malolaktického kvašení. Dvě třetiny vína se nechávají 9 měsíců zrát v dřevěných sudech. Zbytek se ponechává v ocelových tancích a na závěr se obě části smíchají do společné směsi.

Barva: červená
Aroma: pikantní tóny červeného ovoce
Chuť: silná, výrazná, hutná a s pevnou strukturou, s množstvím svěžích tónů, elegantními a hedvábnými tříslovinami
Dozvuk: sofistikované červené víno s plným tělem

Toto víno se výborně hodí k zralým sýrům, grilovanému masu a zelenině.