Dalmore Strana 1 z 1

Dalmore je možná nejlegendárnější lihovar na světě, co se týká výroby úchvatné whisky se skutečným původem. Dokonce i samotný lihovar vypadá neuvěřitelně, když se tyčí nad Cromarthy Firth – ústí, z kterého břehů vyrůstají působivé svahy pokryté zelenou hušťavou a lesním porostem.

Klasická 12- a 15-letá whisky byly dlouho hlavní oporou pro milovníky bohaté highland whisky a mistr míchač, Richard Patterson, je jednou z nejoblíbenějších celebrit tohoto odvětví. Kromě práce v Dalmore Richard míchá i pro Isle of Jura, jakož i pro Whyte and Mackay. Není to typ člověka, který by se bál experimentovat, využívá rozmanité rody ječmene a staré odrůdy, které míchá s talentem dnešního alchymisty.

Nedávná ultra premium whisky upevnila tento lihovar jako lihovar se skutečným jasem a pod vedením pana Pattersona jsme viděli, jak se zaplatily rekordní sumy za super dozrálé nápoje. V roce 2002 se v aukčním domě McTear’s v Glasgowě zaplatilo 25 877,50 libry za 62-letou starou láhev jednodruhové Dalmore, čímž vznikl nový rekord pro nejvyšší cenu zaplacenou za láhev skotské whisky. Toto bylo překonáno v roce 2009, když se vyplatilo závratných 27 600 liber za Dalmore Oculus, který obsahoval whisky z let 1878, 1922, 1926, 1939 a 1951! Skutečně historická jednodruhová whisky…

Dalmore založil Alexander Matheson v roce 1839 a momentálně je největším lihovarem Whyte and Mackay’s, jakož i vlajkovou lodí značky. Se čtyřmi páry kotlů má Dalmore kapacitu 4,2 milionu litrů ročně a provozuje téměř na plné kapacitě, no stále si udržuje svou kvalitu a charakter.

Štýlem výrobce je bezpochyby bohatá whisky s plnou strukturou, s chutí pomeranče, čokolády a kávy a Dalmore whisky se pravidelně podává jako digestiv po večeři.