Dalmore Constellation 1980

Dalmore Constellation 1980 Cask No. 2140 je výjimečná 31-letá single malt whisky z regionu Highland a jeden z mála příkladů whisky Dalmore, která během celého období zrání zůstala v jediném sherry sudu.

Destilát byl uložen do sudu typu Apostoles Oloroso Sherry Butt č. 2140. Sud předtím obsahoval vzácné 30-leté sherry Apostoles z renomované španělské bodegy González Byass, se kterou lihovar Dalmore dlouhodobě spolupracuje. Během 31 let předal whisky bohatou mahagonovou barvu a vrstvený ovocno-kořeněný charakter s tóny pomerančů, manga, mandlí a karamelu.

Vůně se otevírá čerstvými pomeranči, mandarinkami a citronovou trávou, které doplňuje zázvorové koření a kořeněná káva. Chuť přináší zralé banány, marcipán a pomerančovou kůru, po kterých následuje dužina hrušky, drcené mandle, zázvor a karamelizované jablko.

Whisky byla naplněna při přirozené sudové sile 52,1 % alkoholu, bez filtrace za studena a v přirozené barvě. Ze sudu vzniklo pouze 227 individuálně číslovaných lahví, díky čemuž jde o mimořádně vzácné sběratelské vydání. Dodává se v luxusním dárkovém balení.