Don Julio

Značka Don Julio vznikla jako sen jednoho mladého mexického farmáře – Dona Julia Gonzáleze-Frausta Estrady, který v roce 1942, ve věku pouhých 17 let, založil svou první lihovar La Primavera v oblasti Atotonilco El Alto v regionu Los Altos de Jalisco.

Od samého počátku měl jedinečnou vizi: vyrábět tequilu nejvyšší kvality bez kompromisů – ne kvůli kvantitě, ale kvůli chuti, čistotě a eleganci. Tento přístup byl v té době revoluční, protože tequila byla vnímána převážně jako levný alkohol k rychlému pití.

Don Julio změnil způsob výroby tequily od základů. Začal tím, že pěstoval pouze nejkvalitnější modrou agáve (Weber Blue Agave), nechával ji růst déle, až 8–10 let, a pečlivě ji třídil. Na rozdíl od jiných výrobců řezal piñas na menší části, aby se rovnoměrně upečly, a pečení probíhalo pomalu v tradičních cihlových pecích. Fermentace probíhala přirozeně a destilace se prováděla v malých dávkách, čímž se dosáhlo konzistentní chuti a aroma.

Kromě toho byl průkopníkem také v inovacích lahví – jako první navrhl nízké, široké láhve, které hostitelé mohli nechat na stole, aby je hosté viděli a mohli si vychutnat jejich obsah, místo aby je schovávali za barovým pultem.

Don Julio je dnes jednou z nejrespektovanějších značek prémiové tequily na světě a součástí portfolia Diageo. Vyrábí se výhradně v regionu Jalisco z místně pěstované agáve tradičními metodami, ale s důrazem na moderní preciznost. Celé portfolio – od Blanco, Reposado až po ikonickou Don Julio 1942 a ultraprémiovou Real – je důkazem řemeslného mistrovství, trpělivosti a oddanosti kvalitě.

Don Julio González zemřel v roce 2012, ale jeho filozofie žije dál: každá kapka této tequily je poctou jeho vizi – vytvářet něco výjimečného, co spojuje lidi a zanechává trvalý dojem.